Σπίτι & Κήπος

Λάχανο "Kale": περιγραφή, ποικιλίες και κανόνες καλλιέργειας


Το λάχανο "Kale", ή το σγουρό λάχανο, είναι γνωστό σε πολλούς ως "Grünkol", "Braunkol" ή "Brunkol". Αυτή η καλλιέργεια λαχανικών, η οποία δεν είναι ακόμη πολύ διαδεδομένη στη χώρα μας, θεωρείται ως το πλησιέστερο είδος προς το άγριο λάχανο μεταξύ των πιο εξημερωμένων εγχώριων αγροτών. Η Kale δεν έχει το κεφάλι έξω, και τα ανοιχτά φύλλα μπορούν να είναι πράσινα ή έχουν ένα ελκυστικό μωβ χρώμα.

Περιγραφή της κηπευτικής καλλιέργειας

Λάχανο "Kale" από τη λατινική Brassica oleracea var. sabellica είναι ένα ετήσιο φυτό λαχανικών, μια ποικιλία από το είδος λάχανο λάχανο οικογένεια λάχανο.

ΕγκαταστήστεΟ μίσχοςΦύλλαΧρήση
Ετήσια, χλοώδηΣύντομηΜίσχοι. Η λεπίδα φύλλων έχει πολλές πτυχέςΜόνο τα φύλλα καταναλώνονται. Επιτρέπεται να καλλιεργείται ως καλλιέργεια χορτονομής και καλλωπιστικών καλλιεργειών

Το πράσινο kale δεν είναι αρκετά δημοφιλές μεταξύ των ρώσων κηπουρών, αλλά η καλλιέργειά του δεν είναι δύσκολη και τα οφέλη είναι προφανή.

Χρήσιμες ιδιότητες και θρεπτική αξία

Το Kale Curly Greene περιέχει μια σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης, καθώς και εννέα βασικά και δεκαοκτώ βασικά αμινοξέα, όπως το Ωμέγα-3. Η χημική σύνθεση χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και τέφρα και χαρακτηρίζεται από υψηλούς δείκτες στη σύνθεση βιταμινών και σε πολλά ορυκτά, όπως χαλκό, σίδηρο, φώσφορο, νάτριο, μαγνήσιο, ασβέστιο και κάλιο.

Όνομα θρεπτικού συστατικούΠεριεκτικότητα ανά 100 g προϊόντος
Νερό84,46
Υδατάνθρακες8,01
Ίνες τροφίμων2
Λίπη0,7
Σκίουροι3,3
Αλκοόλ0
Χοληστερόλη0
Ash1,53

Οι επιστήμονες εξακολουθούν να διεξάγουν έρευνα στον τομέα των ευεργετικών ιδιοτήτων του λάχανου αυτού του είδους, αλλά ήδη Τώρα υπάρχουν στοιχεία που επιβεβαιώνουν τα οφέλη αυτής της καλλιέργειας λαχανικών για πολλές ασθένειες:

  • ογκολογικές ασθένειες ·
  • δηλητηρίαση και τοξική μόλυνση.
  • οφθαλμικά προβλήματα, συμπεριλαμβανομένου του εκφυλισμού του οφθαλμικού αμφιβληστροειδούς και του γλαυκώματος.
  • οξειδωτικό στρες.
  • διάφορες χρόνιες φλεγμονώδεις διεργασίες.

Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του λάχανου είναι σχεδόν απεριόριστες. Η κατανάλωση φαγητού βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα και στη βελτίωση του πεπτικού συστήματος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του λάχανου είναι μόνο 50 kcal ανά 100 g προϊόντος, έτσι τα πιάτα από την Kale είναι πολύ σημαντικά για δίαιτες που αποσκοπούν στην απώλεια βάρους. Ωστόσο, για άτομα με ατομική δυσανεξία στο λάχανο, το προϊόν αυτό αντενδείκνυται.

Φωτογραφίες





Λάχανο "Kale": χρήσιμες ιδιότητες

Οι καλύτερες ποικιλίες

Επί του παρόντος, καλλιεργείται ένας αρκετά περιορισμένος αριθμός ποικιλιών λάχανου "Kale", που παρουσιάζουν σημαντικές διαφορές όχι μόνο ως προς την εμφάνιση, αλλά και ως προς την ωρίμανση και την απόδοση. Επί του παρόντος, σε οικόπεδα και καλλιεργούμενα οικόπεδα:

  • ποικιλίες χαμηλής ανάπτυξης, των οποίων το ύψος δεν υπερβαίνει τα 35-40 cm ·
  • μεσαίες ποικιλίες, ύψος 40-60 cm.
  • ψηλές ποικιλίες που, με σωστή φροντίδα, φθάνουν σε ύψος 70-80 cm.

Όλες οι ποικιλίες είναι κατάλληλες για καλλιέργεια στις περισσότερες περιοχές της χώρας μας.

Όνομα βαθμούΠεριγραφή εγκαταστάσεωνΠερίοδος ωρίμανσης
"Reflex f1"Η ροζέτα είναι ημι-κάθετη, τα φύλλα είναι πολύ κυματοειδή. Το ύψος της εγκατάστασης είναι μέχρι 80 cmMid-late υβρίδιο σκούρο πράσινο χρώμα
Redbor f1Φτάνει ύψος 70-150 εκ. Τα φύλλα είναι ζωγραφισμένα σε καφέ και έχουν σχήμα φοίνικα.Μεσαίο αργά
Μαύρη ΤοσκάνηΤα φύλλα αυτής της ποικιλίας είναι σκούρο πράσινο χρώμα, παρόμοια με τα φύλλα του λάχανου SavoyΣυγκομιδή από τον Ιούνιο μέχρι το τέλος του φθινοπώρου
Scarlett ή Kale ScarletΕλκυστικό φυτό με σκούρο πράσινο και μοβ φύλλα. Η ένταση της βαφής αυξάνεται μετά τον πρώτο παγετόΜέση σεζόν
"Μπλε Νάνος" ή "Νάνος Μπλε Scotch Curled"Συμπαγές, πολύ διακοσμητικό και εύκολα αναπτυγμένο σε μια ποικιλία οικιακής κηπουρικήςΠρώιμα ώριμα

Χαρακτηριστικά προσγείωσης

Λάχανο "Kale" αναφέρεται σε αρκετά σταθερή από την άποψη των ψυχρών κλιματικών συνθηκών λαχανικών καλλιέργειες. Οι σπόροι παράγονται από πολλές εγχώριες εταιρείες που παράγουν σπόρους και δεν είναι δύσκολο να τις αγοράσουν. Οι βασικοί κανόνες για τη σπορά έχουν ως εξής:

  • η σπορά του υλικού σπόρων για σπορόφυτα πραγματοποιείται περίπου 5-7 εβδομάδες πριν από τη φύτευση στις κορυφογραμμές σε ανοιχτό έδαφος.
  • να εμβαθύνουν τους σπόρους του λάχανου αυτού του είδους θα πρέπει να είναι όχι περισσότερο από 1-1,5 cm?
  • το έδαφος με pH μικρότερο από 5,5 πρέπει να εμπλουτιστεί με λιπασματοποίηση και οποιαδήποτε συστατικά που μειώνουν την οξύτητα πρέπει να προστεθούν στο έδαφος με τιμές pH πάνω από 6,8.
  • το χώμα στα φυτά πρέπει να διατηρείται σε σταθερή υγρασία καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου ·
  • η θερμοκρασία του εδάφους για καλλιέργεια πρέπει να είναι τουλάχιστον 15-20 ° C.

Λάχανο φροντίδα

Μετά την εμφάνιση των δενδρυλλίων, εκτελείται η πρώτη λέπτυνση και τα ήδη καλλιεργούμενα δενδρύλια πρέπει να κακοποιούνται σε ξεχωριστές δεξαμενές φύτευσης δενδρυλλίων. Μετά τη φύτευση σε κορυφογραμμές ανοιχτού εδάφους, πραγματοποιείται πρότυπη φροντίδα για την καλλιέργεια λαχανικών. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι με την κατάλληλη προσοχή, η λαχανική συγκομιδή φτάνει 1-1,5 μ. Σε ύψος, η οποία σας επιτρέπει να πάρετε μια υψηλότερη και υψηλότερη ποιότητα της καλλιέργειας.

ΕκδήλωσηΤεχνολογία
ΠότισμαΕάν στο πρώτο στάδιο της καλλιεργητικής περιόδου το πότισμα είναι μέτριο σε ποσότητα και όγκο, τότε στο στάδιο έντονης ανάπτυξης των φύλλων συνιστάται να πίνετε αυτό το είδος λάχανου καθημερινά. Πότισμα απαιτείται το βράδυ, το οποίο θα προστατεύει τα φύλλα από το σχηματισμό ηλιακού εγκαύματος και θα διατηρήσει την εμπορεύσιμη εμφάνιση
ΚοστούμιαΟι μονάδες διατροφής πρέπει να βρίσκονται σε υγρό έδαφος, έτσι ώστε να μην καίγεται το ριζικό σύστημα. Λίγες ημέρες πριν από τη φύτευση φυτών σε μια σταθερή θέση, τα φυτά τρέφονται με πολύπλοκο λίπασμα. Μετά τη φύτευση, πρέπει να διεξάγονται μόνο δύο επίδεσμοι κορυφής για ολόκληρη την καλλιεργητική περίοδο
Χαλάρωση και χαλάρωσηΗ περιοδική χαλάρωση του εδάφους, ειδικά μετά από τις βροχές και την άρδευση, θα προστατεύσει από το σχηματισμό κρούστας του εδάφους και θα βελτιώσει τη διατροφή των ριζών. Για να αποκτήσετε ένα ισχυρότερο ριζικό σύστημα, χρησιμοποιείται ένα φυτό.
ΑποχρώσειςΤο λάχανο αυτού του είδους είναι πολύ απαιτητικό για την καθαρότητα των κορυφογραμμών, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να αφαιρεθούν τα ζιζάνια στις κορυφογραμμές με τα νεαρά φυτά
Προστασία από επιβλαβείς οργανισμούς και ασθένειεςΗ ήττα των κύριων ασθενειών και φυτικών παρασίτων, που είναι επικίνδυνες για κάθε λάχανο, είναι χαρακτηριστική. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε λαϊκές θεραπείες με τη μορφή εγχύσεων και αφέσεων που ψεκάζονται λάχανο αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της σεζόν.




Χρήση μαγειρέματος

Φυσικό λάχανο, ή σγουρό, το "Kale" εκτιμάται όχι μόνο για την υψηλή του διακοσμητικότητα, την απείθεια και μια σημαντική ποσότητα χρήσιμων ιδιοτήτων. Αυτός ο τύπος λαχανικών έχει μια εξαιρετική γεύση και είναι κατάλληλος για την παρασκευή ενός μεγάλου αριθμού πιάτων, συμπεριλαμβανομένων των ασυνήθιστων συνδυασμών, όπως το καλαμπόκι με κονσέρβες λευκών φασολιών, μια ζεστή σαλάτα με κολοκύθα και ένα σνακ από καλαμπόκι με κουκουνάρια. Τα κατεψυγμένα φύλλα είναι ιδανικά για την προετοιμασία παραδοσιακών σούπας από τη δημοφιλή μεσογειακή κουζίνα, καθώς και με πιάτα όπως η ιταλική σούπα φασολιών και το ζεστό παντζάρι.

Λάχανο "Kale": χαρακτηριστικά της καλλιέργειας

Το Kale είναι ιδανικό για χρήση σε κρύες και ζεστές σαλάτες. Τα φρέσκα φύλλα μπορούν να ψηθούν, στραγγιστούν και να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό για την πλήρωση πίτας. Τα σκληρά φύλλα μπορούν να ζυμωθούν ή να μαραστούν, με αποτέλεσμα μια πολύ νόστιμη και υγιεινή προσθήκη σε σχεδόν οποιαδήποτε δεύτερη πορεία.