Συμβουλές

Νόστιμο πλούσιο σαρλότ με μήλα στο φούρνο: οι καλύτερες συνταγές, ειδικά το ψήσιμο

Νόστιμο πλούσιο σαρλότ με μήλα στο φούρνο: οι καλύτερες συνταγές, ειδικά το ψήσιμο


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά.
  • 8 μερίδες
  • 142 θερμίδες
  • Πρωτεΐνη / λιπαρά / υδατάνθρακες 3,7 g / 2,5 g / 24 g.

Charlotte - μια αρωματική μήλο πίτα με μια χρυσή καφετιά κρούστα και μαγευτική ζύμη. Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές μαγειρέματος για αυτό το δημοφιλές ζαχαροπλαστείο. Αφού ολοκληρώσετε μια σειρά από απλά διαδοχικά βήματα, θα έχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα και θα χαρείτε το σπίτι σας με ένα υπέροχο επιδόρπιο.

Πλούσια σαρλόττα μήλων: φούρνο ψημένο

Παραδοσιακά, η συνταγή για αυτή την υπέροχη πίτα περιέχει αλεύρι, φρέσκα αυγά, κοκκοποιημένη ζάχαρη και μήλα. Κάθε νοικοκυρά με την πάροδο του χρόνου προσθέτει στην κύρια συνταγή κάτι διαφορετικό - μπέικιν πάουντερ, ξινή κρέμα, βούτυρο ή μαργαρίνη, διάφορες γεύσεις. Αλλά για τους εκκινητές, είναι ωραίο να αντιμετωπίσετε το ψητό σαρλότου σύμφωνα με τη βασική συνταγή.

Κλασική συνταγή Charlotte: Photorecept

Για 4-5 μεσαίου μεγέθους γλυκά και ξινά μήλα, πρέπει να πάρετε:

  • ένα ποτήρι αλεύρι.
  • ένα φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη.
  • τέσσερα φρέσκα αυγά κοτόπουλου.
  • για να αυξήσετε τη λαμπρότητα της πίτας, μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού από την τελική σκόνη ψησίματος ή τόσο συνηθισμένη σόδα, σβωμένη με ξύδι ή χυμό λεμονιού.

Στην περίπτωση της προετοιμασίας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η ζύμη είναι ελαφριά και ευάερη, η τούρτα ψήνεται καλά και παίρνει στο τραπέζι, διακοσμημένη με ένα εύγευστο καφετί κρούστα.

Οι επιλογές συνταγών σας επιτρέπουν να προσθέσετε μισό ποτήρι ξινή κρέμα μέσης πυκνότητας. Σε αυτή την περίπτωση, η ζύμη είναι λίγο πιο πυκνή και λιγότερο ευκίνητη.

Βήμα-βήμα μαγείρεμα

  1. Ο φούρνος θα πρέπει να θερμανθεί βαθμιαία σε 180 μοίρες. Αυτή τη στιγμή λιπαίνετε το ταψί μας με λάδι (μαργαρίνη ή λαχανικό), έτσι ώστε το τελειωμένο κέικ να μην κολλά στους τοίχους, να πασπαλίζουμε με αλεύρι, σιμιγδάλι ή ψωμί.
  2. Ξεφλουδίστε τα μήλα και τους σπόρους. Τους κόβουμε αυθαίρετα - φέτες, τεταρτημόρια ή παχιά καλαμάκια. Το πιο σημαντικό είναι ότι η περικοπή είναι όσο το δυνατόν πιο πανομοιότυπη.
  3. Ετοιμάζουμε τη ζύμη - με ένα μίξερ ή ένα χέρι χτυπάμε, χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη έως ότου η μάζα αυξήσει τον όγκο κατά περίπου δύο έως τρεις φορές. Εάν η συνταγή περιλαμβάνει ξινή κρέμα, την εισάγουμε σε μικρές μερίδες, συνεχίζοντας να χτυπάμε. Μόλις η ζύμη σας γίνει ομοιόμορφα πλούσια, εισάγετε σταδιακά το αλεύρι. Η συνοχή του τελικού προϊόντος θα πρέπει να μοιάζει με μια μάλλον χοντρή ξινή κρέμα. Στο τέλος της διαδικασίας, προσθέστε τη σκόνη ψησίματος. Αξίζει να σημειωθεί ότι πολλές νοικοκυρές προετοιμάζουν τη ζύμη χωρίς αυτό, βασιζόμενοι στον κορεσμό της μάζας με φυσαλίδες οξυγόνου λόγω των καλά κτυπημένων αυγών.
  4. Ρίχνουμε λίγο ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα, βάζουμε τα κομμένα σε φέτες μήλα. Ρίξτε το υπόλοιπο και τοποθετήστε την πίτα στο φούρνο για 40-50 λεπτά.
  5. Μετά από περίπου 25 λεπτά, αξίζει τον έλεγχο του βαθμού ετοιμότητας ψησίματος με ένα ξύλινο σουβλάκι. Εάν το σουβλάκι είναι ξηρό και καθαρό, το κέικ σας είναι έτοιμο. Βγάλτε το από το φούρνο και καλέστε τους επισκέπτες στο τραπέζι.

Διάφοροι εποχιακοί καρποί μπορούν να προστεθούν στη βασική συνταγή - δαμάσκηνα, αχλάδια, ροδάκινα, βερίκοκα, κλπ. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε με αρτύματα. Το βανίλλιν, η ουσία ρούμι, η ζύμη των εσπεριδοειδών, διάφορα πικάντικα βότανα σε λογικές ποσότητες θα εμπλουτίσουν τη γεύση της πίτας και θα φέρουν ένα άγγιγμα της προσωπικότητας. Έχετε μια ωραία ανακάλυψη!

Μια συνταγή για πλούσιο σαρλτό σε ξινή κρέμα: μια συνταγή βίντεο

Μυστικά ενός νόστιμου κέικ βήμα προς βήμα

Εάν χρησιμοποιείτε αυτές τις συμβουλές, το ψήσιμο θα είναι πάντα επιτυχές. Ορισμένες νοικοκυρές πιστεύουν ότι το σαρλότ είναι ένα «κέικ»: μερικές φορές η ζύμη σκαρφαλώνει λίγο ή ψήνει ελάχιστα. Ίσως αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα ακόλουθα χαρακτηριστικά ψησίματος δεν λαμβάνονται υπόψη κατά την παρασκευή του επιδόρπιο.

  • Για να απαλλαγείτε από τη σκόνη ψησίματος, χτυπήστε τις ξεραμένες πρωτεΐνες και τους κρόκους αυγών ξεχωριστά με ζάχαρη. Προσθέστε πρωτεΐνες στην τελική ζύμη στο τελικό στάδιο, σε μικρές μερίδες.
  • Ποτέ μην βάζετε το κέικ σε κρύο φούρνο. Ξεκινήστε τη θέρμανση μέχρι 180 μοίρες στο στάδιο της προετοιμασίας της ζύμης.
  • Το ταψί πρέπει ιδανικά να είναι χονδροειδές - έτσι η ζύμη ψήνεται ομοιόμορφα και δεν καίγεται.
  • Προσθέστε σκόνη ψησίματος ή σόδα σβόλων στη ζύμη στο άκρο της παρτίδας.
  • Εάν προσθέσετε ζουμερά μούρα στα μήλα, προ-roll τους σε άμυλο. Έτσι, ο χυμός τους δεν καταστρέφει τη ζύμη με υπερβολική υγρασία και τα μούρα είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα στο κέικ.
  • Ποτέ μην ανοίγετε το φούρνο στα πρώτα 20 λεπτά ψησίματος σάρλοτ. Η ζύμη θα πέσει και η τούρτα θα χαλάσει.

Ευρωπαϊκό κλασικό: από ποιο σάρλο είναι φτιαγμένο

Η κλασική συνταγή για το charlotte δημιουργήθηκε στη Δυτική Ευρώπη. Σύμφωνα με διάφορες πηγές, αυτό συνέβη στην Αγγλία ή στη Γαλλία. Οι συνταγές είναι ενωμένες από το γεγονός ότι δημιουργούνται με βάση την κρέμα γάλακτος, από κτυπημένα αυγά, ζάχαρη και γάλα. Η αγγλική έκδοση προτείνει να χρησιμοποιηθεί ως βάση σκληρό άσπρο ψωμί, προηγουμένως εμποτισμένο σε μίγμα γάλακτος-αυγού. Οι φέτες ψωμιού τοποθετούνται σε προετοιμασμένη μορφή, καλύπτονται με τα παρασκευασμένα μήλα, προσθέτουμε ένα άλλο στρώμα "ζύμης" και ρίχνουμε το υπόλοιπο της κρέμας. Μετά το ψήσιμο, το νόστιμο σάρλοτ πέφτει πάνω στο τραπέζι, με σαντιγύ και πασπαλισμένο με σκόνη ζάχαρης και κανέλα.

Η γαλλική συνταγή διακρίνεται από την έλλειψη ψησίματος πίτας. Στο μούχλα τοποθετούνται κομμάτια μπισκότων έτοιμου μπισκότου ή Savoyardi, προστίθενται μήλα (ακατέργαστα ή ψημένα), η κρέμα χύνεται σε βάση γάλακτος αυγού και ψύχεται μέχρις ότου σκληρύνει.

Οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να ποικίλει με γεύσεις, φρέσκα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

  • Η πρώτη σαρλόττα ήταν φτιαγμένη από παλιό λευκό ψωμί.
  • Για να μην γίνει ανοιχτό το έτοιμο σάρλο, προσθέστε στη ζύμη μια λίγο λιωμένη σκοτεινή σοκολάτα.
  • Εάν προσθέσετε κανέλα, λίγο λίγο τζίντζερ για την κατασκευή σάρλοτ, αυτό θα δώσει μια νέα γεύση στο επιδόρπιο.
  • Για να κάνετε το ψήσιμο ευάερο, πρέπει πρώτα να νικήσετε τα αυγά, στη συνέχεια να προσθέσετε ζάχαρη, και μόνο τότε κοσκινισμένο αλεύρι.

Σαρλόττα σε κεφίρ: συνταγή βίντεο

Δεν έχει σημασία ποια συνταγή επιλέγετε σήμερα. Το κέικ σίγουρα θα αποδειχθεί νόστιμο, πλούσιο και πικάντικο, αν το μαγειρέψετε σύμφωνα με τις συστάσεις μας. Έχετε ένα ωραίο πάρτι τσαγιού!



Σχόλια:

  1. Toshiro

    Μάλλον, κάνω λάθος.

  2. Avidan

    Νομίζω ότι δεν έχεις δίκιο. Προσφέρομαι να το συζητήσουμε. Γράψε μου στο PM.

  3. Zukree

    Νομίζω ότι κάνεις λάθος. Γράψε μου στο PM, θα τα πούμε.

  4. Lionel

    Ειδικά εγγεγραμμένος στο φόρουμ για να σας πω πολλά για τη βοήθειά του σε αυτό το θέμα, πώς μπορώ να σας ευχαριστήσω;

  5. Nile

    Αντί για κριτική, γράψτε τις παραλλαγές.

  6. Maulmaran

    Yes, it's the understandable answer



Γράψε ένα μήνυμα