Συμβουλή

10 συνταγές για να φτιάξετε νόστιμη κίτρινη μαρμελάδα δαμάσκηνου για το χειμώνα

10 συνταγές για να φτιάξετε νόστιμη κίτρινη μαρμελάδα δαμάσκηνου για το χειμώνα


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Για να φτιάξετε μια κίτρινη μαρμελάδα δαμάσκηνου ή μαρμελάδα, πρέπει να δοκιμάσετε. Η απόλαυση μιας νόστιμης απόλαυσης δεν είναι τόσο εύκολη, αν και υπάρχουν πολλές συνταγές που προτείνουν να γίνει γρήγορη και εύκολη. Στην πραγματικότητα, η μαρμελάδα δαμάσκηνου θα αποδειχθεί νόστιμη μόνο αν ακολουθείτε όλους τους κανόνες, ακολουθείτε αυστηρά τις συστάσεις και γνωρίζετε πολλά κόλπα που οι νοικοκυρές διατηρούν μυστικά.

Χαρακτηριστικά δημιουργίας κίτρινης μαρμελάδας δαμάσκηνου για το χειμώνα

Εάν θέλετε να εκπλήξετε το νοικοκυριό σας με μια νόστιμη απόλαυση το χειμώνα, τότε πριν ξεκινήσετε να κάνετε μαρμελάδα, ρίξτε μια ματιά στα κόλπα και τις αποχρώσεις του μαγειρέματος:

  1. Εάν αποφασίσετε να δημιουργήσετε ένα διαφανές προϊόν, προτιμήστε τα άγουρα φρούτα. Χρησιμοποιήστε υπερβολικά δαμάσκηνα για μαρμελάδα.
  2. Όταν, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, παρατήρησαν ότι η μαρμελάδα είναι υγρή, τότε η πηκτίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να παχύνει. Εάν το παρατηρήσετε αφού ανοίξετε το κουτί και δεν ξέρετε τι να κάνετε, προσθέστε ψίχουλα ψωμιού.
  3. Εάν η μαρμελάδα έχει αρχίσει να ζυμώνεται, κάτι που συμβαίνει συχνά με ένα προϊόν δαμάσκηνου, τότε δεν πρέπει να αναστατωθείτε. Πρέπει να ανοίξετε τα βάζα, να ρίξετε το περιεχόμενό τους σε μια κατσαρόλα, να προσθέσετε ζάχαρη και να αφήσετε τη μαρμελάδα να σιγοβράσει για τουλάχιστον 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  4. Όταν, κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, παρατηρήσατε ότι το προϊόν αποδείχθηκε πολύ υγρό και, στη συνέχεια, προσθέστε άμυλο ή αλεύρι. Αυτό μπορεί να γίνει μόνο κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, αφού ολοκληρωθεί, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα ψωμιά.

Προσοχή! Όταν η μαρμελάδα δεν είναι παχιά, στη συνέχεια αδειάστε λίγο από το υγρό, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο κομπόστα από αυτό ή να απολαύσετε ένα μπισκότο με αυτό το γλυκό σιρόπι.

Η δημιουργία μαρμελάδας είναι η μισή μάχη · θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν θα υποβαθμιστεί κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.

Κανόνες επιλογής συστατικών

Τα δαμάσκηνα θεωρούνται ευπαθή προϊόντα, αρχίζουν γρήγορα να σαπίζουν και η χρήση τέτοιων φρούτων στη διαδικασία μαγειρέματος θα οδηγήσει στο γεγονός ότι η μαρμελάδα θα αρχίσει να ζυμώνεται. Για να μην αντιμετωπίσετε αυτά και άλλα προβλήματα, μάθετε να επιλέγετε τα σωστά συστατικά:

  • προτιμάται τα φρούτα που δεν έχουν φτάσει ακόμη στην πλήρη ωριμότητα, αλλά τα φρούτα δεν πρέπει να είναι πράσινα.
  • ελέγξτε το δαμάσκηνο για σημάδια σήψης, εάν το φρούτο είναι χαλασμένο, τότε δεν πρέπει να το χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε μαρμελάδα ή κονσέρβες.
  • προσέξτε την κατάσταση των δέντρων, εάν μεγαλώνουν στον κήπο, βεβαιωθείτε ότι είναι υγιή και ότι τα φύλλα και τα φρούτα δεν επηρεάζονται από παράσιτα.
  • Τα δαμάσκηνα αλλοιώνουν γρήγορα, δεν είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση, ακόμη και στο ψυγείο. Αφού αφαιρέσετε τα φρούτα από το δέντρο, προσπαθήστε να τα χρησιμοποιήσετε εντός 2 ημερών.

Τα φρούτα δεν ανέχονται καλά τη μεταφορά, ειδικά αν έχουν φτάσει στη μέγιστη ωριμότητα, επομένως, εάν αγοράσατε δαμάσκηνα για μαρμελάδα σε ένα κατάστημα, ρίξτε τα σε μια επίπεδη επιφάνεια, αφαιρέστε τα κατεστραμμένα φρούτα - αυτό θα βοηθήσει στην παράταση της "διάρκειας ζωής".

Δεν πρέπει να κάνετε μαρμελάδα ή μαρμελάδα από φρούτα που έχουν αρχίσει να αλλοιώνονται. Εάν οι αλλαγές είναι αισθητές με γυμνό μάτι, τότε είναι καλύτερα να τρώτε δαμάσκηνα, να βράζετε κομπόστα ή να τα καταψύχετε.

Πώς να προετοιμάσετε το δοχείο για την έναρξη της διαδικασίας;

Πριν ξεκινήσετε να δημιουργείτε κενά, ετοιμάστε τα δοχεία. Αυτό μπορεί να γίνει ως εξής:

  1. Ξεπλύνετε καλά το δοχείο με τρεχούμενο νερό χρησιμοποιώντας ένα νέο σφουγγάρι πλυσίματος πιάτων. Αλλά είναι καλύτερο να "μουλιάζεις" τις τράπεζες. Ρίξτε ζεστό νερό σε μια λεκάνη, προσθέστε σόδα, ξεπλύνετε καλά τα πάντα και στη συνέχεια ξεπλύνετε τα δοχεία με κρύο νερό. Πραγματοποιούμε τους ίδιους χειρισμούς με τα καλύμματα.
  2. Οι τράπεζες τοποθετούνται ανάποδα, αναποδογυρίζονται και μετά σκουπίζονται με καθαρή βαμβακερή πετσέτα.
  3. Τα δοχεία στη συνέχεια αποστειρώνονται με ατμό, συγκρατούνται πάνω από μια κατσαρόλα ή αποστειρώνονται σε φούρνο. Τα καπάκια υποβάλλονται επίσης σε παρόμοια θεραπεία.
  4. Μετά την ολοκλήρωση των διαδικασιών, τα δοχεία θα παραμείνουν αποστειρωμένα για 2 ημέρες.

Νόστιμες συνταγές για την παρασκευή κίτρινης μαρμελάδας δαμάσκηνου στο σπίτι

Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι για την προετοιμασία μιας απόλαυσης. Σκεφτείτε δημοφιλείς συνταγές που δεν είναι πολύ περίπλοκες.

Η κλασική μέθοδος

Το μαγείρεμα μιας απόλαυσης δεν είναι δύσκολο, χρειάζεστε μόνο 2 συστατικά: ζάχαρη και δαμάσκηνα. Τι να κάνετε, προτάσεις:

  • πλύνετε τα φρούτα και χωρίστε τα στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους.
  • αφήστε τα να στεγνώσουν λίγο και μετά κοιμηθείτε με ζάχαρη.
  • όταν τα δαμάσκηνα δίνουν χυμό, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ σμάλτου, βράζουμε.
  • αφήστε τη μαρμελάδα για 8 ώρες, μετά τον καθορισμένο χρόνο, βράστε ξανά, διατηρήστε τη σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
  • στη συνέχεια αφήστε τη μαρμελάδα λίγο, ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι και βάλτε το στα βάζα.

Γρήγορη συνταγή

Μαγειρική μαρμελάδα σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

  1. Πλένουμε τα φρούτα και αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε τον πολτό σε φέτες.
  2. Γεμίζουμε τα πάντα με ζάχαρη, περιμένουμε 3 ώρες.
  3. Έπειτα βράζουμε τη λιχουδιά, περιμένουμε άλλες 3-4 ώρες.
  4. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία: βράζουμε τη μαρμελάδα, αν είναι πολύ παχύ, προσθέτουμε λίγο νερό.
  5. Περιμένουμε τη λιχουδιά να κρυώσει και να την βάλουμε στα βάζα.

Πορτοκαλί παραλλαγή

Για να μαγειρέψετε μια τέτοια μαρμελάδα, θα πρέπει:

  • ζεματίστε το πορτοκάλι χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα, κόψτε το σε κύβους, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε το.
  • Ξεφλουδίστε τα φρούτα από τους σπόρους, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, μαζί με πουρέ πορτοκαλιού και καλύψτε τα πάντα με ζάχαρη.
  • μετά από 30 λεπτά, βάλτε την κατσαρόλα στη σόμπα, βράστε τα πάντα, μειώστε τη θερμότητα, περιμένετε 15-20 λεπτά.

Με πηκτίνη

Ακολουθούμε την κλασική συνταγή, ακολουθώντας τις ακόλουθες αναλογίες:

  1. 500 γραμμάρια ζάχαρης.
  2. 1 κιλό ώριμα δαμάσκηνα.
  3. 2 σακούλες πηκτίνης.

Θα πρέπει να βράσετε τα φρούτα ξεχωριστά και στη συνέχεια να τα περάσετε από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τους σπόρους και τα δέρματα. Καλύψτε τα με ζάχαρη και προσθέστε πηκτίνη.

Με ζελατίνη

Δρα ως παχυντικό, χρησιμοποιείται για τη δημιουργία μαρμελάδας:

  • ξεφλουδίστε τα φρούτα, ψιλοκόψτε τα και προσθέστε τη μισή ζάχαρη (300 γραμμάρια).
  • περιμένετε μια ώρα μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.
  • ενυδατώστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό.
  • βάλτε τα δαμάσκηνα στη φωτιά, προσθέστε χυμό λεμονιού, μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά και μετά μειώστε τη θερμότητα.
  • όταν μια σταγόνα μαρμελάδας σκληραίνει σε ένα κρύο πιατάκι, σταματήστε το μαγείρεμα.
  • διαλύστε τη ζελατίνη, προσθέστε τη στη μαρμελάδα και προσθέστε το βούτυρο.

Με σοκολάτα

Λιώστε 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας σε λουτρό νερού, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μπράντυ στη μάζα.

Στη συνέχεια αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη λιχουδιά σύμφωνα με την κλασική συνταγή, απλώς βράζουμε για 10-12 λεπτά, με ένα διάστημα 3-4 ωρών, τρεις φορές. Προσθέστε σοκολάτα με κονιάκ, ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι, τακτοποιήστε σε βάζα.

Με λεμόνι

Μπορεί να προετοιμαστεί με 2 τρόπους:

ΠρώταΞεπλύνετε τους καρπούς, αφαιρέστε τους σπόρους, καλύψτε τους με ζάχαρη και αφήστε τους να σταθούν. Τρίψτε το ξύσμα ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να το τρίψετε. Βάζουμε φρούτα και θρυμματισμένο ξύσμα σε μια κατσαρόλα, βράζουμε, μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
ΔεύτεροςΥπάρχει ένας άλλος τρόπος: αντί για το ξύσμα, χρησιμοποιήστε ένα λεμόνι - κόψτε το σε κύβους και προσθέστε στα δαμάσκηνα.

Με καρύδι

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή που παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:

  1. Τζίντζερ, καρύδια - αλέστε τα σε τρίφτη.
  2. Δαμάσκηνα - ξεπλύνετε και αφαιρέστε τους σπόρους.
  3. Ζάχαρη και κανέλα - γεμίστε τα με φρούτα.

Όταν ο καρπός χυθεί, τοποθετούνται στη σόμπα, βράζονται και βράζονται για άλλα 30 λεπτά. Τα υπόλοιπα καρύδια χύνονται, αφήνονται να κρυώσουν και απλώνονται στις όχθες.

Με αχλάδια

Θα πρέπει να κόψετε τα φρούτα, να κόψετε τα αχλάδια σε κύβους, να αφαιρέσετε τους σπόρους και τον πυρήνα και τα δαμάσκηνα - σε φέτες, αφαιρώντας το λάκκο. Τότε πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε το σιρόπι ζάχαρης αναμειγνύοντας νερό και ζάχαρη. Όταν διαλυθεί εντελώς, ρίξτε το σιρόπι πάνω από τα αχλάδια και αφήστε το για μια νύχτα.

Το πρωί, βάζουμε τα δαμάσκηνα στη φωτιά, τα βράζουμε για τουλάχιστον 20 λεπτά, αφού προηγουμένως καλυφθεί με ζάχαρη, προσθέστε αχλάδια γεμάτα σιρόπι στο δοχείο. Σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη σόμπα, κρυώστε και βάλτε σε βάζα.

Με μήλα

Κόψτε τα φρούτα σε κύβους, αφαιρέστε τους λάκκους και τους πυρήνες από τα μήλα. Στη συνέχεια καλύψτε τα με ζάχαρη και προσθέστε λίγο κανέλα.

Και μετά προχωρήστε ως εξής:

  • βάλτε το δοχείο στη σόμπα, βράστε, βράστε για 5 λεπτά.
  • αφαιρέστε για 6 ώρες, μετά τον καθορισμένο χρόνο, στείλτε το πίσω στη σόμπα, βράστε για 5 λεπτά.
  • στη συνέχεια αφαιρέστε ξανά από τη φωτιά, σταματήστε στις 6 ώρες και ξαναβάζετε στη σόμπα, μαγειρεύετε για 5 λεπτά.

Πώς να αποθηκεύσετε τα κενά;

Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος. Μετά το κλείσιμο, αναποδογυρίστε, βάλτε καπάκια, μην τυλίξετε, κρατήστε για μια μέρα και μετά στείλτε το στο ψυγείο ή στο κελάρι. Κατά καιρούς θα πρέπει να ελέγχετε τα κενά, να ελέγχετε τις τράπεζες.

Μπορείτε να δημιουργήσετε μια υπέροχη απόλαυση χρησιμοποιώντας μια ποικιλία συνταγών. Όλα τα μέλη της οικογένειας, ειδικά τα παιδιά, θα είναι χαρούμενα για αυτήν την ποικιλομορφία. Αλλά για να μην χαλάσετε τη μαρμελάδα, ακολουθήστε αυστηρά τη συνταγή, χωρίς να διαταράξετε τις αναλογίες.


Δες το βίντεο: Μαρμελαδα Βανιλια με φρουκτοζη χωρις ζαχαρη (Ενδέχεται 2022).


Σχόλια:

  1. Nisr

    Επιτρέπετε το λάθος. Γράψε μου σε PM, θα το χειριστούμε.

  2. Bryan

    Είναι η αλήθεια.

  3. Harti

    congratulations, the excellent message

  4. Samushura

    like a pancake tin, such will wear out to death

  5. Yozshutaur

    Ο Kul χρειάζεται τέτοια πιο συχνά και περισσότερο!

  6. Rashid

    Συγχαρητήρια, αυτή η μάλλον καλή ιδέα είναι απαραίτητη μόνο παρεμπιπτόντως



Γράψε ένα μήνυμα