Συμβουλή

Συνταγή για τορσί και αλάτισμα ντομάτας στα βουλγαρικά για το χειμώνα

Συνταγή για τορσί και αλάτισμα ντομάτας στα βουλγαρικά για το χειμώνα


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Οι ντομάτες βουλγαρικού τύπου είναι μια αγαπημένη μέθοδος συντήρησης για πολλούς κηπουρούς. Οι συνταγές τουρσί μπορεί να διαφέρουν. Χάρη σε μια ποικιλία μπαχαρικών, οι τουρσί αποκτούν μια γλυκιά και ξινή, πικάντικη ή πικάντικη γεύση για το χειμώνα. Ένα τέτοιο πιάτο σίγουρα θα γίνει διακόσμηση οποιουδήποτε τραπεζιού.

Κλασική συνταγή

Για τους λάτρεις μιας ισορροπημένης γεύσης, λίγου μπαχαρικού και μέτριας οξύτητας, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε τις συνταγές της κλασικής βουλγαρικής συντήρησης. Η μαρινάδα περιέχει μόνο τα πιο συνηθισμένα μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Συστατικά:

  • 1,5 κιλά ντομάτας
  • 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 4 κεφάλια σκόρδου
  • 2,5 κουταλιές ξύδι 9%
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
  • 1,5 λίτρα νερού.
  • άνηθο με ομπρέλες.

Αυτά τα προϊόντα έχουν σχεδιαστεί για δοχείο 3 λίτρων. Ο αριθμός των ντοματών μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το μέγεθός τους.

  1. Οι τράπεζες αποστειρώνονται εκ των προτέρων. Τα λαχανικά πλένονται με τρεχούμενο νερό. Στην περιοχή του μίσχου, γίνονται διάφορα τρυπήματα σε κάθε ντομάτα.
  2. Οι ομπρέλες άνηθου τοποθετούνται στο τελικό δοχείο στο κάτω μέρος. Οι ντομάτες τοποθετούνται στην κορυφή.
  3. Η συντήρηση χύνεται με βραστό νερό και αφήνεται να αποστειρωθεί για 10-15 λεπτά.
  4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η άλμη χύνεται σε μια κατσαρόλα και βράζει ξανά με την προσθήκη αλατιού και κοκκοποιημένης ζάχαρης.
  5. Ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου τοποθετούνται με λαχανικά και χύνεται άλμη. Το ξίδι χύνεται τελευταία. Τα λαχανικά δεν είναι επιπλέον τουρσί.
  6. Ανασηκώστε τη συντήρηση με μεταλλικά καπάκια, γυρίστε την ανάποδα και καλύψτε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Το τουρσί διατηρείται στο ψυγείο ή στο δροσερό υπόγειο.

Το μυστικό της μαγειρικής στην ΕΣΣΔ

Πολλοί γκουρμέ θυμούνται ακόμα συνταγές μαγειρέματος, όπως στο κατάστημα της ΕΣΣΔ. Αυτές οι ντομάτες είχαν έντονη γεύση. Συντηρούνται χρησιμοποιώντας βότανα και μπαχαρικά.

Συστατικά:

  • πράσινες ντομάτες 5 κιλά;
  • σκόρδο 7 σκελίδες;
  • μαϊντανός, άνηθος, σέλινο
  • κρύο νερό (τουλάχιστον 3 λίτρα)
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη 2 φλιτζάνια.
  • επιτραπέζιο αλάτι 1 ποτήρι
  • 6% οξικό οξύ 1 φλιτζάνι

Όλα τα μπαχαρικά έχουν σχεδιαστεί για μαρινάδα 3 λίτρων.

  1. Οι τράπεζες προετοιμάζονται εκ των προτέρων. Τα λαχανικά πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό.
  2. Τα τεμαχισμένα χόρτα απλώνονται στο κάτω μέρος. Τα μπαχαρικά κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο. Προστίθεται σκόρδο στα βότανα. Οι πράσινες ντομάτες τοποθετούνται στην κορυφή.
  3. Το κρύο νερό βράζει εκ των προτέρων. Η ζάχαρη, το αλάτι εισάγονται σε βραστό νερό, το οξικό οξύ χύνεται στο τελευταίο.
  4. Η άλμη χύνεται πάνω από λαχανικά και αφήνεται σε βάζα για ένα τέταρτο της ώρας.
  5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το αλάτισμα σφίγγεται με καπάκια. Οι βουλγαρικές ντομάτες για το χειμώνα αφαιρούνται για αποθήκευση στο υπόγειο ή στο κελάρι.

Ντομάτες βουλγαρικού τύπου για το χειμώνα, αποθηκεύονται τέλεια για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Γλυκόξινη μαρινάδα συνταγή

Δεν λατρεύουν όλοι οι κλασικές κονσέρβες ντομάτες. Συνταγές με την προσθήκη χρένου και κοκκοποιημένης ζάχαρης θα τους βοηθήσουν να γίνουν πιο πρωτότυπες.

Συστατικά:

  • 1,5 κιλά ντομάτας
  • ομπρέλες άνηθου
  • χρένο 80 g;
  • η σταφίδα αφήνει 5-8 κομμάτια.
  • φύλλα χρένου 1 τεμάχιο.
  • σκόρδο 4-5 σκελίδες
  • πιπέρι 8-10 τεμάχια?
  • πράσινο καυτό πιπέρι μερικά λοβό?
  • κρύο νερό (τουλάχιστον 1,7 l) ·
  • 6% κουταλιά της σούπας οξικού οξέος
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας
  • επιτραπέζιο αλάτι 1,5 κουταλιές της σούπας.

Η καθορισμένη ποσότητα μπαχαρικών είναι κατάλληλη για την παρασκευή 1,7 λίτρων άλμης. Η ποσότητα των λαχανικών μπορεί να υπερβαίνει την αναγραφόμενη ποσότητα εάν είναι μικρού μεγέθους.

  1. Τα χόρτα και τα λαχανικά πλένονται εκ των προτέρων με τρεχούμενο νερό. Οι καυτές πιπεριές, τα φύλλα και η ρίζα χρένου κόβονται σε κομμάτια για να κατανέμονται ομοιόμορφα στα βάζα.
  2. Τα βάζα τριών λίτρων αποστειρώνονται σε ατμό ή σε φούρνο. Για μικρές μερίδες, πολλά δοχεία λίτρων λειτουργούν καλά. Τα χόρτα, τα αρωματικά βότανα, το πιπέρι και το χρένο τοποθετούνται πρώτα. Τα λαχανικά είναι κολλημένα στην κορυφή.
  3. Τα έτοιμα λαχανικά χύνονται με βραστό νερό και αφήνονται για 15 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το νερό χύνεται και προστίθεται οξικό οξύ στα βάζα.
  4. Αλάτι και ζάχαρη προστίθενται σε βραστό νερό (1,7 λίτρα) και αφήνονται να βράσουν. Ζεστό αλατόνερο χύνεται σε δοχεία. Κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια.
  5. Οι κονσερβοποιημένες ντομάτες αφήνονται να κρυώσουν κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Τα ψυγμένα δοχεία αποθηκεύονται στο υπόγειο.

Η γεύση τουρσί ντομάτας με πιπέρι και ζάχαρη είναι ελαφριά γλυκιά και πικάντικη.

Οι βουλγαρικές τουρσί παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους. Για ισορροπημένη γεύση και χαμηλότερο κόστος, συνιστάται η χρήση έτοιμου καρυκεύματος τουρσί. Περιέχει όλα τα μπαχαρικά που χρειάζεστε.


Δες το βίντεο: Κοτόπουλο Λεμονάτο με Πατάτες. Άκης Πετρετζίκης (Ενδέχεται 2022).


Σχόλια:

  1. Benson

    Συμφωνώ, αυτή είναι η αξιοσημείωτη απάντηση

  2. Negul

    Είναι αλήθεια! The idea of ??a good, I agree with you.

  3. Aberto

    Αυτό το μήνυμα αξίας

  4. Tojarg

    Αυτή η ενότητα είναι πολύ χρήσιμη εδώ. Ελπίζω αυτή η ανάρτηση να είναι σχετική εδώ.

  5. Kazishicage

    What if we look at this question from another point of view?

  6. Pemton

    Αυτό είναι συσσωρευμένο

  7. Migal

    Θεωρώ ότι δεν έχεις δίκιο. Είμαι βέβαιος. Προτείνω να συζητήσουμε. Γράψτε μου στο PM.



Γράψε ένα μήνυμα