Συμβουλή

Βήμα προς βήμα συνταγές για τη διατήρηση του yurcha από κολοκύθια για το χειμώνα

Βήμα προς βήμα συνταγές για τη διατήρηση του yurcha από κολοκύθια για το χειμώνα


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Μια καλή συγκομιδή κολοκυθιών είναι ένας λόγος για να κάνετε διάφορα κενά στα οποία μπορείτε να γιορτάσετε όλο το χειμώνα. Το Yurcha από κολοκύθια για το χειμώνα είναι πολύ απλό στην προετοιμασία και αποθηκεύεται για αρκετούς μήνες, μόνο που χρειάζεστε τα βάζα για να σταθείτε σε δροσερό μέρος.

Μια απλή συνταγή

Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πολυκουζινάκι για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες, αλλά αν δεν υπάρχει συσκευή κουζίνας, μια τακτική κατσαρόλα θα κάνει.

Σε κάθε περίπτωση ορεκτικό κολοκυθιών θα αποδειχθεί ορεκτικό και υγιές. Οι νοικοκυρές μιλούν διαφορετικά για την πάστα ντομάτας: μερικές αρέσουν, μερικές όχι.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα σνακ σε δύο εκδόσεις, προκειμένου να συγκρίνετε και να κατανοήσετε τι είναι περισσότερο από την προτίμηση των μελών της οικογένειας.

Ένα σύνολο προϊόντων για το μαγείρεμα yurcha:

  • κολοκυθάκια ή λευκά κολοκύθια - 3 κιλά.
  • Βουλγαρική πιπεριά πορτοκαλιού - 1 κιλό.
  • ντομάτες κρέμας - 1 κιλό
  • ξύδι 6% - 100 ml.
  • μεγάλα κεφάλια σκόρδου - 170 - 220 g.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 210 g
  • αλάτι - 90 - 95 g;
  • άπαχο λάδι - 350 - 400 ml.
  • φρέσκο ​​μαϊντανό - 3 τσαμπιά
  • καυτερες πιπεριες - για γεύση.

Μαγειρεύοντας λαχανικά βήμα προς βήμα:

  1. Ξεπλύνετε το μαϊντανό και τις ντομάτες σε κρύο νερό και στεγνώστε.
  2. Κόψτε τα σκληρά στελέχη του μαϊντανού.
  3. Ξεφλουδίστε και αποσυναρμολογήστε το σκόρδο σε σκελίδες.
  4. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρές φέτες και στρίψτε τις σε ένα μύλο κρέατος χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο διάτρητο ακροφύσιο.
  5. Κόψτε το μαϊντανό και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ ή μετακινηθείτε επίσης σε ένα μύλο κρέατος.
  6. Όπως και άλλες συνταγές για το σκουός yurcha, αυτό περιλαμβάνει την αφαίρεση της φλούδας από τα φρούτα, αλλά αν η φλούδα είναι τρυφερή, μπορείτε να την αφήσετε.
  7. Αφαιρέστε το θάλαμο σπόρου από τα υπερβολικά κολοκύθια, μπορείτε να αφήσετε το νέο.
  8. Τρίψτε τα κολοκύθια σε φέτες τέτοιου μεγέθους που είναι βολικό να τα φάτε.
  9. Ξεφλουδίστε και κόψτε γλυκές πιπεριές.

Πώς να φτιάξετε το yurcha:

  1. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, ξύδι στα πιάτα όπου είναι η μάζα ντομάτας-σκόρδου, προσθέστε άλλα μπαχαρικά αν θέλετε.
  2. Αφήστε το να βράσει.
  3. Προσθέστε ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και πιπεριές.
  4. Βράζουμε για 1 ώρα, ανακατεύοντας απαλά έτσι ώστε τα λαχανικά να μην καούν. Εάν η συνέπεια είναι φυσιολογική, θα αρκεί να ανακατεύετε 3-4 φορές για όλο το χρόνο, ενώ μαγειρεύεται η μάζα. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε κάτω από το καπάκι.
  5. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, πρέπει να αποσυντίθεται ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα.
  6. Τυλίξτε τα δοχεία με μεταλλικά καπάκια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κατσάρωμα ή το κανονικό.
  7. Γυρίστε ανάποδα και αφήστε το να κρυώσει σε αυτή τη θέση.

Το τελικό σνακ κολοκυθάκια πρέπει να φυλάσσεται στο υπόγειο ή στο ψυγείο. Τα ίδια κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να παρασκευαστούν από μελιτζάνες λαμβάνοντας προϊόντα σε παρόμοια αναλογία.

Το χειμώνα, τα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν στο γυάλινο μπαλκόνι.

Κονσερβοποιημένα τρόφιμα από την Κορέα

Η γιούτσα από μελιτζάνες ή κολοκυθάκια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει έντονη γεύση και πλούσιο άρωμα.

Ένα σύνολο προϊόντων για yurcha στα Κορεατικά:

  • λευκά κολοκύθια - 1,5 κιλά
  • πιπεριά (πορτοκαλί ή πράσινο) - 250 g;
  • καρότα - 0,5 kg;
  • σκόρδο - 2 μικρά κεφάλια.
  • καρύκευμα για καρότα στα Κορεάτικα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Προϊόντα για τη μαρινάδα:

  • άπαχο λάδι - 150 ml.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 όψη γυαλί
  • επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
  • ξύδι 6% - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε τα κολοκύθια, αφαιρέστε τη φλούδα από αυτά, πάρτε τους σπόρους από τα κατάφυτα.
  2. Σχάρα για κορεάτικα σνακ.
  3. Τρίψτε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα στον ίδιο τρίφτη.
  4. Κόψτε τις πιπεριές, αποφλοιωμένες από σπόρους, σε τετράγωνα.
  5. Το σκόρδο μπορεί να τεμαχιστεί με το χέρι ή να πιεστεί με ένα πάτημα.
  6. Βάλτε όλα τα λαχανικά μαζί, προσθέστε το καρύκευμα, ανακατέψτε, βάλτε σε δροσερό μέρος για 5 ώρες.
  7. Φτιάξτε μια μαρινάδα από λάδι, αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και ξύδι. Δεν χρειάζεται να θερμαίνεται κατά το μαγείρεμα.
  8. Προσθέστε τη μαρινάδα στη μάζα λαχανικών.
  9. Διανέμεται ομοιόμορφα πάνω στα βάζα έτσι ώστε το ορεκτικό να έχει το ίδιο πάχος παντού.
  10. Καλύψτε, αλλά μην τυλίξετε. Αποστειρώστε τα βάζα με όγκο 0,5 λίτρα για 15 - 20 λεπτά.
  11. Σφραγίζω.

Μετά την ψύξη, το σνακ κολοκυθάκια θα πρέπει να φυλάσσεται στο κελάρι ή στο ψυγείο.

Προετοιμασία μελιτζάνας "Original"

Για αυτήν τη συντήρηση, ακόμη και, νεαρά φρούτα, χωρίς ελαττώματα, λαμβάνονται από τη μελιτζάνα.

Ένα σύνολο προϊόντων:

  • μελιτζάνα - 5 κιλά
  • σκόρδο - 5 μεγάλα ή 6 μεσαία κεφάλια.
  • οποιαδήποτε χόρτα - ένα μάτσο?
  • ξίδι 9% - 200 ml.
  • ζεστό τσίλι - 4 έως 5 μεσαία λοβό;
  • φυτικό λάδι - πόσο θα χρειαστεί για το τηγάνισμα;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g;
  • αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Κόψτε τις μελιτζάνες σε κομμάτια πάχους 0,8 - 1 cm.
  2. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο αλάτι, ανακινήστε και αφήστε το να αφήσει το χυμό να ξεχωρίσει από τη μελιτζάνα.
  3. Αλέστε τα χόρτα, το πιπέρι και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ ή στρόφαλο μέσω μύλου κρέατος, ρίξτε ξύδι, προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε για να διαλύσετε όλη τη ζάχαρη.
  4. Πιέστε τις φέτες μελιτζάνας, τηγανίστε και στις δύο πλευρές με φυτικό λάδι.
  5. Μετά το τηγάνισμα, βυθίστε κάθε κομμάτι καλά στο μείγμα σκόρδου-πιπεριού και βάλτε σε ένα βάζο.
  6. Γεμίστε όλα τα βάζα σφιχτά, τοποθετήστε τα καπάκια στην κορυφή και αποστειρώστε για 15 - 20 λεπτά.
  7. Φελλός, αφήστε το στο τραπέζι για να κρυώσει, στη συνέχεια πάρτε στο υπόγειο ή ψύξτε.

Συγκομιδή μελιτζάνας γεμιστή με λαχανικά

Η μελιτζάνα για το χειμώνα μπορεί να διατηρηθεί μόνο ως συντήρηση. Τα φρέσκα λαχανικά χαλούν γρήγορα ακόμη και στο ψυγείο.

Είναι λογικό να αφιερώσετε χρόνο και να δοκιμάσετε διαφορετικές συνταγές, ώστε η οικογένεια να έχει βιταμίνες για αρκετούς μήνες.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • μελιτζάνες μήκους άνω των 10 cm - 5 kg.
  • μεγάλα καρότα - 2 τεμ.
  • σκόρδο - 2 - 3 κεφάλια.
  • κόλιαντρο - 1 μάτσο
  • νεαρός άνηθος - 1 μάτσο
  • μαϊντανός - μερικά κλαδιά?
  • σέλινο - 2 - 3 μίσχοι
  • νερό - 2 λίτρα.
  • Ξίδι 6% - 1 λίτρο;
  • επιτραπέζιο αλάτι - 100 g;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g;
  • μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Κάντε μια διαμήκη τομή στην μελιτζάνα, τραβήξτε έξω τον πυρήνα με σπόρους μέσα από αυτό.
  2. Αλευρώστε σε βραστό νερό για 3 λεπτά.
  3. Ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά και τα βότανα.
  4. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι.
  5. Μείγμα.
  6. Γεμίστε τα φρούτα αμέσως και βάλτε τα σε βάζα.
  7. Ρίξτε τη μαρινάδα που προετοιμάστηκε εκ των προτέρων.
  8. Κυλήστε προς τα πάνω, δροσερό ανάποδα.

Κονσερβοποίηση ολόκληρων φρούτων

Η μελιτζάνα τυλιγμένη σε βάζα στο σύνολό της κάνει μια καλή προετοιμασία για χορτοφάγους ή σαλάτα κρέατος.

Ένα σύνολο προϊόντων:

  • μεσαίες μελιτζάνες - διάφορα κομμάτια.
  • νερό - 5 l;
  • επιτραπέζιο αλάτι - 1 ποτήρι
  • ξίδι 9% - 9 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • μαϊντανός - 1 μάτσο
  • Τζαμάικα πιπέρι - μερικά μπιζέλια?
  • φύλλα δάφνης - 10 τεμ.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Διαλύστε το αλάτι σε βραστό νερό, προσθέστε ξύδι.
  2. Βάλτε τις μελιτζάνες σε άλμη, μαγειρέψτε για 5 - 7 λεπτά.
  3. Βάλτε μπαχαρικά στο κάτω μέρος των βάζων.
  4. Γεμίστε το δοχείο με ολόκληρα φρούτα.
  5. Ρίξτε το βρασμένο γέμισμα, τυλίξτε.

Σε σάλτσα ντομάτας

Στην κλασική έκδοση, αυτό το κενό μελιτζάνας παρασκευάζεται με χυμό ντομάτας. Αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε τοματοπολτό ή πουρέ πατάτας και να αραιώσετε με φιλτραρισμένο ή καλά νερό.

Ένα σύνολο προϊόντων:

  • νεαρές μελιτζάνες - 2 κιλά
  • κρεμμύδια γογγύλι - 1 κιλό.
  • καρότα - 300 g;
  • πράσινη πιπεριά - 1 κιλό.
  • χυμός ντομάτας ή ζυμαρικά αραιωμένο με νερό - 1 λίτρο.
  • μαϊντανό, άνηθο - για γεύση.
  • σκόρδο - 1 κεφαλή
  • lavrushka - με ρυθμό 2 τεμ. για 1 κουτί.

Διαδικασία επεξεργασίας:

  1. Τεμαχίστε τις μελιτζάνες σε φέτες μεγέθους 1,4 - 1,9 cm.
  2. Βάλτε ελαφρά αλατισμένο νερό - αφήστε το να παραμείνει για 50 λεπτά.
  3. Πιέστε, τηγανίστε μέχρι τα λαχανικά να ροδίσουν.
  4. Κόψτε το πιπέρι σε τετράγωνα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι χονδροειδώς, τρίψτε τα καρότα. Ανακατέψτε και σιγοβράστε σε λάδι για 10 λεπτά.
  5. Προσθέστε μπαχαρικά, πιπέρι, σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
  6. Τοποθετήστε χόρτα, lavrushka στο κάτω μέρος του γυάλινου δοχείου.
  7. Τοποθετήστε ένα στρώμα μελιτζάνας, ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας ντομάτα και πάλι ένα στρώμα μελιτζάνας
  8. Με τον ίδιο τρόπο, γεμίστε όλα τα βάζα σε στρώσεις, συμπιέζοντας τα λαχανικά με ένα πιρούνι ή κουτάλι.
  9. Συμπληρώστε το ντύσιμο έτσι ώστε τα δοχεία να γεμίζουν στην κορυφή.
  10. Αποστειρώστε μέσα σε 15 λεπτά.

Κυλήστε προς τα πάνω, περιμένετε μέχρι να κρυώσει η συντήρηση και μεταφέρετέ την στο υπόγειο για αποθήκευση.


Δες το βίντεο: Τραγανά κολοκυθάκια τους λάτρεις των μεζέδων κι όχι μόνο! (Ιούνιος 2022).


Σχόλια:

  1. Caolabhuinn

    This will be the last straw.

  2. Maclean

    Συγχαρητήρια, μια αξιοσημείωτη ιδέα

  3. Samir

    Κάνετε λάθος. Μπείτε θα συζητήσουμε. Γράψε μου στο PM, θα τα πούμε.

  4. Wilmod

    Η συμπαθητική φράση



Γράψε ένα μήνυμα