Συμβουλή

3 εύκολες συνταγές για την παρασκευή λωτού κρασί στο σπίτι

3 εύκολες συνταγές για την παρασκευή λωτού κρασί στο σπίτι


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Τα λωτού αγαπούν πολλοί για τη στυπτική τους γεύση, το έντονο πορτοκαλί χρώμα, το αρωματικό άρωμα. Ο καρπός είναι πλούσιος σε ζάχαρη, πρωτεΐνες, βιταμίνες. Τα φρούτα είναι πλούσια σε ιώδιο, μαγνήσιο, κάλιο. Γλυκό, ελαφρώς ξινό, αρωματικό πορτοκαλί λωτός κρασί θα προσελκύσει πολλούς γκουρμέ. Το κεχριμπαρένιο αλκοολούχο ποτό θα διακοσμεί οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι.

Οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος

Με την επιφύλαξη όλων των συνθηκών παρασκευής, το κρασί έχει πορτοκαλί χρώμα, φρουτώδες άρωμα, εξαιρετική γεύση με αποχρώσεις μελιού.

Μπορείτε να πάρετε ένα ποιοτικό ποτό τηρώντας τους ακόλουθους κανόνες:

  1. Τα ώριμα λωτού χρησιμοποιούνται για την κατασκευή. Επιλέξτε φρούτα με μέτρια στυπτικότητα για να βελτιώσετε τη γεύση του κρασιού.
  2. Πρώτον, τα φρούτα ταξινομούνται, σάπια, σπασμένα, κατεστραμμένα δείγματα εξαλείφονται. Εάν η κατεστραμμένη περιοχή είναι μικρή, πρέπει να κοπεί.
  3. Η μούχλα και οι παθογόνοι μικροοργανισμοί αναπτύσσονται συχνά σε μούρα. Η μόλυνση μπορεί να προληφθεί με αποστείρωση οργάνων και δοχείων με βραστό νερό.
  4. Δεν συνιστάται ιδιαίτερα η χρήση φρούτων που έχουν πέσει από ένα δέντρο - σχηματίζεται οξικό οξύ σε αυτά, το οποίο επιταχύνει τη ζύμωση και μειώνει τη γεύση του προϊόντος.
  5. Το κρασί παρασκευάζεται αμέσως μετά τη συγκομιδή. Τη δεύτερη ημέρα μετά την απομάκρυνση από το δέντρο, ο καρπός αρχίζει να ζυμώνεται. Εάν δεν είναι δυνατό να προετοιμάσετε αμέσως ένα ποτό, το λωτός τοποθετείται στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.
  6. Το καλό πλύσιμο των φρούτων βοηθά στην απομάκρυνση της λευκής άνθισης - καταστρέφει τη γεύση του ποτού.

Το πλύσιμο πραγματοποιείται κάτω από τρεχούμενο νερό - αυτό θα αποτρέψει την απώλεια αρωματικών και σακχάρων ουσιών από τον καρπό. Στο τελευταίο προπαρασκευαστικό στάδιο, οι σπόροι και οι μίσχοι απομακρύνονται από το λωτός. Εάν δεν γίνει αυτό, το κρασί θα έχει πικρή γεύση.

Πώς να φτιάξετε λωτός κρασί στο σπίτι

Η προετοιμασία φρούτων σημαίνει πλύσιμο, απολέπιση, τεμαχισμός. Είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε τα εργαλεία εργασίας, τα δοχεία εκ των προτέρων ρίχνοντας βραστό νερό πάνω τους. Παρακάτω θα παρουσιαστούν τρέχουσες συνταγές που σας επιτρέπουν να παράγετε υψηλής ποιότητας, νόστιμο κρασί.

Μια απλή συνταγή μαγιάς

Για να προετοιμάσετε τη μίζα, πρέπει να αλέσετε τις άπλυτες σταφίδες. Σε μια κατσαρόλα με όγκο 0,5-1 λίτρα, ανακατέψτε σταφίδες, ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας. L.), Νερό (500 ml). Η μάζα αφήνεται για 4-5 ημέρες σε ένα ζεστό μέρος για να επιταχυνθεί η ζύμωση.

Για να προετοιμάσετε το κρασί, πρέπει να αποθηκεύσετε:

  • λωτός 2 κιλά;
  • ζάχαρη 2,5 κιλά
  • μαγιά 0,5 l;
  • μοσχοκάρυδο 2 τεμ .;
  • νερό 9 l;
  • κιτρικό οξύ 50 g.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

  • Τα φρούτα πλένονται, κόβονται σε φέτες, κοιλώνονται, χύνονται με νερό που θερμαίνεται στους 40 σχετικά μεΓ. Το τηγάνι τοποθετείται σε ζεστό μέρος για 5-6 ημέρες.
  • Τα λωτού αναμιγνύονται, αναμιγνύονται με ζάχαρη, κιτρικό οξύ, μπαχαρικά, ξινή ζύμη.
  • Μετά το τέλος της διαδικασίας ζύμωσης, το ποτό πρέπει να διηθείται. Η καραμελωμένη ζάχαρη χρησιμοποιείται για το χρωματισμό του κρασιού.

Το προϊόν εγχύεται σε δροσερό μέρος για 2-4 μήνες για να βελτιώσει τη γεύση και το άρωμα.

Φυσικά ζυμωμένο

Η παραγωγή κρασιού είναι αδύνατη χωρίς:

  • λωτού 3 κιλά;
  • ζάχαρη 700 g;
  • νερό 2,5 l;
  • κιτρικό οξύ 5 g ανά 1 λίτρο μούστου.
  • μαγιά κρασιού για 6 λίτρα βάζου.

Τεχνολογία μαγειρικής:

  • Τα πλυμένα λωτού ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια, αποστέλλονται σε μπολ μπλέντερ και θρυμματίζονται σε κατάσταση πουρέ.
  • Η μάζα μεταφέρεται σε ένα πλαστικό μπολ. Στη συνέχεια, η ζάχαρη (350 g) αναμιγνύεται με κρύο νερό, χύνεται στο μείγμα φρούτων.
  • Το gruel αναδεύεται με μαγιά κρασιού, καλύπτεται με πετσέτα βάφλας και μεταφέρεται σε μέρος όπου οι ακτίνες του ήλιου δεν πέφτουν.
  • Μετά από 3 ημέρες, θα ξεκινήσει η ζύμωση, οπότε το μείγμα αναδεύεται. Στη συνέχεια, το μύλο διηθείται μέσω ενός κομματιού γάζας, χύνεται σε φιάλες.
  • Το υγρό αναμιγνύεται με ζάχαρη (150 g), κιτρικό οξύ. Στη συνέχεια, πρέπει να φροντίσετε να εγκαταστήσετε μια σφραγίδα νερού, να πάρετε το κρασί σε σκοτεινή περιοχή για 1-2 μήνες.
  • 7 ημέρες μετά την έναρξη της ζύμωσης, η εναπομένουσα ζάχαρη (150 g) χύνεται στο υγρό, το δοχείο κλείνεται καλά και εγχύεται.

Τον 3ο μήνα, το ποτό χύνεται σε καθαρό μπουκάλι μέσω σωλήνα σιλικόνης. Το υπόλοιπο πάχος στραγγίζεται, πετάγεται. Κατά τους επόμενους 2 μήνες, το κρασί δοκιμάζεται, αναμιγνύεται με ζάχαρη, αλκοόλ. Το ποτό ωριμάζει εντός έξι μηνών, μέχρι να είναι έτοιμο να αποθηκευτεί σε κελάρι ή ψυγείο.

Με προφορά μοσχοκάρυδου

Η γευστική παλέτα του κρασιού αποκαλύπτεται όταν τα λωτού συνδυάζονται με άλλα συστατικά, ιδίως με μπαχαρικά.

Για να δημιουργήσετε ένα αλκοολούχο ποτό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • λωτός 2 κιλά;
  • κιτρικό οξύ 50 g;
  • μοσχοκάρυδο 2 τεμ .;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη 2,5 kg
  • σταφίδες 1 ποτήρι
  • λίγο σόδα και καμένη ζάχαρη (για δοκιμή).

Βήμα προς βήμα μαγειρική:

  • Τα πλυμένα φρούτα ξεφλουδίζονται και συνθλίβονται. Η μάζα χύνεται με νερό που θερμαίνεται στους 40 σχετικά μεΓ, κάλυμμα, επιμονή για 5-6 ημέρες.
  • Οι σταφίδες αναμιγνύονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη, νερό, αφήνονται για 3 ημέρες για ζύμωση.
  • Η μάζα φρούτων συνδυάζεται με σταφίδες, κιτρικό οξύ, μοσχοκάρυδο, σόδα. Τα περιεχόμενα του ταψιού σφραγίζονται ερμητικά, επιμένουν, ανακατεύονται περιστασιακά.
  • Ένα μήνα αργότερα, το υγρό χύνεται σε φιάλες, το πάχος στραγγίζεται. Για να αποκαλυφθεί η γεύση, το κρασί πρέπει να εγχυθεί για 4-5 μήνες.

Όταν είναι έτοιμο, το πορτοκαλί χρώμα του ποτού ενισχύεται με καμένη ζάχαρη.

Κανόνες και περίοδοι αποθήκευσης

Το τελικό κρασί έχει μέση αντοχή 10-14%. Ένα σπιτικό λωτό αποθηκεύεται για 3-3,5 χρόνια σε δροσερό μέρος.


Δες το βίντεο: ΛΙΓΟΥΡΑ για ΓΛΥΚΟ??? 2 ΕΥΚΟΛΕΣ+ΥΓΙΕΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ (Ενδέχεται 2022).


Σχόλια:

  1. Talehot

    Δεν έχετε δίκιο. Μπορώ να υπερασπιστώ τη θέση μου. Γράψτε μου στο PM.

  2. Xicohtencatl

    Όλα τα παραπάνω είναι αληθινά.

  3. Konna

    Ζητώ συγγνώμη, αλλά κατά τη γνώμη μου κάνετε λάθος. Μπείτε θα το συζητήσουμε. Γράψε μου στο PM, θα τα πούμε.

  4. Bancroft

    Ασύγκριτο θέμα, μου αρέσει :)



Γράψε ένα μήνυμα