Ιδέες

Οι καλύτερες συνταγές για σάρλοτ με μούρα: 8 υπέροχες συνταγές


Το Charlotte είναι το πιο μαλακό επιδόρπιο που αγαπά και αναμένεται στο τραπέζι σχεδόν σε κάθε οικογένεια. Χάρη στα πρόσθετα φρούτα ή μούρα, αποκτά μια μοναδική λεπτή γεύση. Πιθανόν, πολλές οικογένειες έχουν τη δική τους εκδοχή του charlotte, που είναι η υπερηφάνεια της οικοδέσποινας. Αλλά αν έχετε ήδη κουραστεί από το ίδιο επιδόρπιο, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ένα φωτεινό σαρλότ με μούρα, οι συνταγές του οποίου θα συζητηθούν βήμα προς βήμα παρακάτω.

Σαρλόττα με γέμιση μήλων και μούρων

Τι χρειάζεστε:

  • ένα τετράμηνο κιλό αλεύρι (BC) ·
  • 3 αυγά
  • ένα τετράμηνο κιλό ζάχαρης.
  • μερικά άλατα?
  • 2 τσιπς ζάχαρης βανίλιας.
  • μια χούφτα μούρα?
  • 3 ξινά μήλα;
  • κάποιο λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Τα φρούτα της Apple είναι ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες, μετά από τα οποία ψεκάζονται με χυμό λεμονιού για να αποφευχθεί το σκοτάδι.
  2. Για να προετοιμάσει τη ζύμη, τα αυγά χτυπάνε με αλάτι, με κανονική ζάχαρη και βανίλια. Στη συνέχεια, αλεύρι χύνεται σε αυτό το μείγμα, και η ζύμη ζυμώνεται με ένα κουτάλι.
  3. Η φόρμα για τη σαρλόττα γίνεται με λάδι, φέτες μήλου και πλυμένα μούρα που βρίσκονται στον πυθμένα της.
  4. Στη συνέχεια, η ζύμη ρέει απαλά από πάνω.
  5. Για να ψήσετε ένα επιδόρπιο, χρειάζεστε λίγο περισσότερο από μισή ώρα στο φούρνο, η θερμοκρασία του οποίου είναι 180 μοίρες.
  6. Πριν το σερβίρισμα, το κέικ δροσίζεται. Ως διακόσμηση, η ζάχαρη άχνη γεμίζει την κορυφή της ή συμπληρώνεται με διάφορα μούρα.

Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μούρα, θα πρέπει να τα συμπιεστεί καλά πριν τα τοποθετήσετε σε ένα ταψί.

Σαρλόττα με μούρα: μια παραδοσιακή συνταγή

Τι χρειάζεστε:

  • μερικές χούφτες κερασιών χωρίς κουκούτσι.
  • ένα ποτήρι υψηλής ποιότητας αλεύρι.
  • 4 μεσαία αυγά.
  • 150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
  • ένα τρίτο ένα πακέτο βούτυρο?
  • συσκευασία ζάχαρης βανίλιας ·
  • ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Σε ένα αρκετά μεγάλο δοχείο, τα αυγά που είχαν παγώσει προηγουμένως έχουν ξυλοκοπεί. Η ζάχαρη χύνεται στο μείγμα και ξύνεται ξανά. Οι κρύσταλλοι τόσο της βανίλιας όσο και της κανονικής ζάχαρης θα πρέπει να διαλύονται πλήρως στο αυγό.
  2. Το λάδι τοποθετείται στο ίδιο δοχείο, το αλεύρι και η σόδα κοσκινίζονται σταδιακά. Το σύνολο του μείγματος πρέπει να αποκτήσει ομοιόμορφη συνέπεια.
  3. Το τύμπανο του φούρνου επεξεργάζεται με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς.
  4. Το ένα τρίτο της ζύμης χύνεται στην προετοιμασμένη μορφή.
  5. Στη συνέχεια το κεράσι είναι ομοιόμορφα απλωμένο και πασπαλισμένο με ζάχαρη λίγο.
  6. Η υπόλοιπη ζύμη χύνεται απαλά πάνω από τα μούρα.
  7. Το μελλοντικό επιδόρπιο ψήνεται στο φούρνο για μισή ώρα. Αφού ο κέικ είναι στον φούρνο, η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί σε 160 μοίρες.

Για να αποφύγετε το στάξιμο από το κέικ, μπορείτε να προεγκαλείτε τα κεράσια στο αλεύρι πριν τα προσθέσετε στη ζύμη.

Σαρλόττα με μήλα και μούρα: μια συνταγή για μια βραδεία κουζίνα

Τι χρειάζεστε:

  • 4 μεγάλα αυγά?
  • λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι ζάχαρης.
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι.
  • μερικές κουταλιές αμύλου?
  • ένα και μισό ποτήρια μούρων.
  • ένα ζευγάρι μήλων?
  • λίγο βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Τα αυγά χτυπιούνται σε ένα χωριστό μπολ με ζάχαρη. Για να επιτευχθεί ένας πλούσιος αφρός, χρησιμοποιείται ένας μίξερ. Κατά τη διάρκεια του ξυλοδαρμού, το μείγμα αυγών θα αυξηθεί περίπου 4 φορές.
  2. Αλεύρι με άμυλο χύνεται σε αυτό. Όλοι παρεμβαίνουν σε τακτοποιημένες κινήσεις, ώστε να μην χαλάσουν τη λαμπρότητα των αυγών.
  3. Προ-πλυμένα μούρα και ψιλοκομμένα φρούτα μήλων χύνεται στη ζύμη και αναμιγνύεται με ένα κουτάλι.
  4. Το κύπελλο του multicooker επεξεργάζεται προσεκτικά με το βούτυρο και το αλεύρι και στη συνέχεια τοποθετείται η ζύμη που αναμιγνύεται με μούρα και μήλα.
  5. Το επιδόρπιο ψήνεται στη λειτουργία "Ψήσιμο" για μια ώρα.
  6. Μετά το μαγείρεμα, η σάρλοτ πρέπει να αφαιρεθεί σε ένα πιάτο και να αφεθεί να κρυώσει.

Σαρλόττα με μούρα χύμα στο φούρνο με κεφίρ

Τι χρειάζεστε:

  • ένα ζευγάρι αυγών κοτόπουλου?
  • 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
  • 150 ml παχύρρευστου κεφίρ.
  • ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος?
  • 150 γραμμάρια αλεύρου.
  • 300 γραμμάρια μούρων.
  • λίγο λάδι?
  • μια κουταλιά της σούπας πλιγούρι βρώμης.

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Τα αυγά και η ζάχαρη χτυπάνε σε πυκνό αφρό μέχρι να διπλασιαστούν.
  2. Αφού ρίχνουμε το κεφίρ, αναμιγνύουμε ελαφρά το μείγμα.
  3. Το αλεύρι με σκόνη ψησίματος προστίθεται στη βάση κεφίρ, στη συνέχεια η ζύμη ζυμώνεται με ένα μίξερ.
  4. Η φόρμα του φούρνου υποβάλλεται σε επεξεργασία με βούτυρο και πλιγούρι βρώμης. Το επιδόρπιο ψήνεται καλύτερα σε κεραμικό δοχείο, η διάμετρος του οποίου είναι περίπου 22 εκατοστά.
  5. Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 180 μοίρες.
  6. Αυτή τη στιγμή, μούρα τοποθετούνται στο κάτω μέρος του καλουπιού, τα οποία χύνεται στην κορυφή με ζύμη με την προσθήκη κεφίρ.
  7. Τέτοια σαρλόττα ψήνεται για μισή ώρα. Και κρυώνει ακριβώς στη φόρμα.

Σαρλόττα με φρέσκα σμέουρα και σοκολάτα: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Τι χρειάζεστε:

  • 1 γραμμάριο βανιλλίνης.
  • μια χούφτα σμέουρα (είναι καλύτερα ότι τα μούρα είναι φρέσκα)?
  • ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος?
  • μια μικρή μαύρη σταφίδα.
  • δύο κουταλιές της σούπας κακάο.
  • τρία τέταρτα από ένα ποτήρι αλεύρι.
  • ένα ποτήρι ζάχαρη.
  • 4 μεγάλα αυγά.

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Σε ένα βαθύ δοχείο, χτυπάτε τα αυγά στο μεγαλείο.
  2. Κατά τη διάρκεια του μαστίγιασμα, η ζάχαρη χύνεται σταδιακά. Το χτύπημα πρέπει να συνεχιστεί μέχρι να εξαφανιστούν όλοι οι κόκκοι ζάχαρης.
  3. Ένα τέτοιο μείγμα αυγών πρέπει να αυξηθεί κατά περίπου 4 φορές.
  4. Μετά το αλεύρι χύνεται στα αυγά, αναμειγνύεται με κακάο, βανίλια και σκόνη ψησίματος.
  5. Το μείγμα αναμειγνύεται απαλά με ένα κουτάλι σε μία μόνο κατεύθυνση, έτσι ώστε τα αυγά να μην μειώνονται στον όγκο. Αυτή η μέθοδος ζύμωσης σας επιτρέπει να πάρετε μια υπέροχη ζύμη.
  6. Το καλούπι φούρνου είναι επικαλυμμένο με λάδι.
  7. Στη συνέχεια, τα μισά πλυμένα μούρα τοποθετούνται μέσα σε αυτό.
  8. Τα μούρα χύνεται με το ήμισυ της ζύμης, πάνω στο οποίο χύνεται τα υπολείμματα μούρων.
  9. Η όλη πίτα χύνεται ξανά με ζύμη και αποστέλλεται στο φούρνο (180 μοίρες) για τα δύο τρίτα της ώρας.
  10. Ο Charlotte δροσίζει ακριβώς στη φόρμα, μετά από τον οποίο αφαιρείται προσεκτικά.
  11. Αυτή η συνταγή μαγειρέματος σάς επιτρέπει να αφαιρέσετε το κέικ από το καλούπι απλά γυρίζοντάς το.

Εάν έχετε ένα άβολο σχήμα και είναι δύσκολο να βγάλετε το κέικ μετά το μαγείρεμα, καλύψτε το σχήμα με το περγαμόντο έτσι ώστε οι άκρες να κολλήσουν. Αφού το επιδόρπιο είναι έτοιμο, θα αρκεί να τραβήξετε μόνο τις άκρες του χαρτιού και το κέικ θα αφαιρεθεί.

Σαρλόττα με βακκίνια

Τι χρειάζεστε:

  • τρία αυγά.
  • ένα ποτήρι κοκκώδη ζάχαρη.
  • ένα ποτήρι αλεύρι.
  • ένα ζευγάρι πράσινα μήλα?
  • ένα ποτήρι από βακκίνια.

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη με τον ίδιο τρόπο όπως σε μια παραδοσιακή συνταγή.
  2. Αλεύρι χύνεται σε αυτά και επίσης χτυπημένο.
  3. Η ζύμη είναι γεμάτη με ψιλοκομμένα μήλα και πλυμένα βακκίνια.
  4. Όλα είναι καλά αναμειγμένα.
  5. Το ταψί επεξεργάζεται με βούτυρο και στη συνέχεια το βάμμα επιδόρπιο χύνεται σε αυτό.
  6. Το κέικ αποστέλλεται στο φούρνο, το οποίο έχει θερμοκρασία 180 μοίρες για 40 λεπτά.

Ρώμη Σαρλόττα με Κατεψυγμένα Μούρα

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε το σάρλοτ με την προσθήκη κατεψυγμένων μούρων και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κατεψυγμένα μούρα που βρίσκονται στη χειμερινή περίοδο.

Για να ετοιμάσετε ένα γλυκό πιάτο για το τσάι, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα παρακάτω προϊόντα εκ των προτέρων:

  • ζάχαρη - 180 g.
  • αλεύρι - 200 g.
  • 80 γρ. βούτυρο ·
  • 4 αυγά
  • ρούμι - 2 κουταλιές της σούπας (μπορεί να αντικατασταθεί με κονιάκ)?
  • κρέμα γάλακτος - 40 ml (περιεκτικότητα σε λιπαρά 20%).
  • 400 g οποιουδήποτε κατεψυγμένου μούρα (ανάμεικτο κουτί) ·
  • μια πρέζα αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη για να χαλαρώσει τη ζύμη.

Η Charlotte πρέπει να προετοιμαστεί σύμφωνα με την ακολουθία των ενεργειών:

  1. Τα μούρα εξάγονται από την κατάψυξη και αφήνονται για αρκετά λεπτά, χωρίς να ξεπαγώνονται τελείως (ο χυμός δεν πρέπει να ξεχωρίζει από τα μούρα).
  2. Το βούτυρο τοποθετείται σε μια μικρή φωτιά για να λιώσει.
  3. Τα αυγά είναι αλεσμένα με ζάχαρη όταν το μείγμα γίνεται λευκό, εισάγεται ρούμι (κονιάκ), ανακατεύουμε καλά.
  4. Στο μίγμα προστίθεται το λιωμένο βούτυρο, ζυμώνεται, το αλεύρι εισάγεται σε μικρές μερίδες.
  5. Κρέμα εισάγεται στο τελικό μείγμα, αναμειγνύεται με τη συνοχή της λεπτής κρέμας.
  6. Τα μούρα εισάγονται, τα παρεμβάλλονται πολύ γρήγορα στη ζύμη, το μείγμα μεταφέρεται σε ένα φύλλο ψησίματος και αποστέλλεται αμέσως στον φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες.
  7. Ψήστε για 40 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, ρίχνετε το σιρόπι ή πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη.

Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι τα μούρα δεν δίνουν χυμό μέχρι να σταλούν στη ζύμη. Διαφορετικά, στο σάρλοτ θα είναι ξηρό και πρακτικά άγευστο.

Σαρλότ φρούτων και μούρων (βίντεο)

Το Berry Charlotte θα σας βοηθήσει να προσθέσετε ένα κομμάτι των διακοπών στην κατανάλωση τσαγιού, που θα διακοσμήσει το τραπέζι με φωτεινά σημεία ενός νόστιμου επιδόρπιο και θα επευφημεί κάθε μέλος της οικογένειας. Συνταγές για τέτοιου είδους σαρλότ είναι καλές όχι μόνο επειδή όλοι μπορούν να επιλέξουν τα αγαπημένα τους μούρα και να τα προσθέσουν στη μελλοντική πίτα, αλλά και στο περιεχόμενο βιταμινών που λαμβάνονται από εποχιακά μούρα.