Φυτά

Νόστιμη πλήρωση πίτας - η βάση του πιάτου

Νόστιμη πλήρωση πίτας - η βάση του πιάτου


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ακόμη και ένας αρχάριος στο μαγείρεμα θα σας πει με σιγουριά ότι δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς μια καλή πλήρωση. Θα κάνει το πιάτο αγαπημένο, ενδιαφέρον και ποικίλο, αυτή η δήλωση ισχύει και για τις πίτες. Οι πίτες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στην οικιακή μαγειρική λόγω της δυνατότητας να τους προσδίδουν διαφορετικές γέμιση.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την πλήρωση πίτας: από διάφορα είδη φρούτων σε ψάρι και κρέας. Εάν δεν τηρούνται οι απαραίτητες αναλογίες των προϊόντων στο μείγμα πλήρωσης, τότε μπορείτε να χαλάσετε ένα νόστιμο πιάτο. Ως εκ τούτου, είναι τόσο σημαντικό να κάνετε τα πάντα για να ικανοποιήσετε τους επισκέπτες ή τον εαυτό σας με νόστιμες πίτες. Υπάρχουν πολλά γεμίσματα στην εποχή μας. Ως εκ τούτου, θεωρούμε το πιο ενδιαφέρον και δημοφιλή.

Πλήρωση με λάχανο

Ο καθένας στην παιδική ηλικία προσπάθησε μια πίτα με λάχανο. Ήταν πολύ δημοφιλής σε κάθε σχολείο ή ινστιτούτο. Τώρα υπάρχει η ευκαιρία να αισθανθεί και πάλι αυτό το γούστο με τη βοήθεια μιας συνταγής.

Τι χρειάζεστε:

  • 1 κρεμμύδι (κρεμμύδι).
  • φρέσκο ​​λάχανο 0,5 kg.
  • 1 καρότο.
  • νερό - 100 ml.
  • φυτικό έλαιο - 30 ml;
  • πιπέρι (για γεύση).

Μαγειρική:

  1. Ψιλοκόψτε το λάχανο με ένα μαχαίρι.
  2. Αλατίστε και τρίψτε το λάχανο με τα χέρια σας.
  3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.
  4. Πλένουμε τα καρότα και το τρίφουμε.
  5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και προσθέτουμε φυτικό λάδι.
  6. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι (5-7 λεπτά).
  7. Προσθέστε τα καρότα στο κρεμμύδι και ανακατέψτε. Τρίψτε για άλλα 2-3 λεπτά.
  8. Προσθέστε λάχανο στο τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα και ανακατέψτε. Περιμένετε 2-3 λεπτά.
  9. Ρίξτε νερό και κάλυμμα. Κόψτε τα λαχανικά για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό.
  10. Μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι 2 λεπτά πριν από την πλήρη ετοιμότητα, αλλά αυτό είναι προαιρετικό.
  11. Αφού το λάχανο με κρεμμύδια και καρότα έχει κρυώσει, μπορεί να προστεθεί στα κουλούρια.

Αν θέλετε, μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε τα κρεμμύδια και τα καρότα με άλλα λαχανικά. Το κύριο πράγμα δεν είναι να προσθέσετε πάρα πολλά από αυτά, αλλιώς ολόκληρη η γεύση του λάχανου θα χαθεί.

Πλήρωση αυγών και ρυζιού

Η επόμενη πιο δημοφιλής πλήρωση για τις πίτες προέρχεται από αυγά και ρύζι. Απευθυνόμαστε στα απαραίτητα προϊόντα για το μαγείρεμα.

Τι χρειάζεστε:

  • 200 g ρυζιού.
  • 2 αυγά
  • 1 κουτ αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Βράζουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα (15 λεπτά).
  2. Βράζουμε αυγά σκληρά βρασμένα. Καλύτερα να μαγειρεύετε τα συστατικά ταυτόχρονα για να εξοικονομήσετε χρόνο.
  3. Ξεφλουδίστε τα αυγά και ψιλοκόψτε τα.
  4. Ανακατέψτε τα με ρύζι μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Αλάτι για γεύση.

Αυτή η συνταγή για τη διαθεσιμότητα των σωστών προϊόντων και η πολυπλοκότητα του μαγειρέματος είναι η ευκολότερη. Ιδανικό για πίτες για όλη την οικογένεια.

Πλήρωση με κιμά

Το κιμά θα είναι μια γευστική γέμιση για κάθε τύπο ψησίματος, συμπεριλαμβανομένων των πίτας. Ας προχωρήσουμε στα προϊόντα γέμισης.

Τι χρειάζεστε:

  • 1.5 kg βοδινού κρέατος.
  • 1-2 τεμ. κρεμμύδια ·
  • 30 γρ.
  • 4 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
  • 80 γραμμάρια βουτύρου ·
  • 1 κουτ αλάτι (για γεύση);
  • πιπέρι (για γεύση).

Μαγειρική:

  1. Περάστε το κρέας μέσω ενός μύλου για το κρέας (ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι).
  2. Τηγανίζουμε το κιμά σε ανοιχτό τηγάνι, το οποίο είναι λαδωμένο. Στη συνέχεια, μειώστε την ισχύ και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
  3. Πλύνετε το μαϊντανό και ψιλοκόψτε το.
  4. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.
  5. Προθερμάνετε το τηγάνι, τηγανίζετε κρεμμύδια πάνω του. Ο χρόνος τηγανίσματος είναι περίπου 10 λεπτά.
  6. Ανακατέψτε τα χόρτα, το κρέας και τα τηγανητά κρεμμύδια μαζί. Πασπαλίστε με καρύκευμα.
  7. Περιμένετε 10 λεπτά για να κρυώσει το κιμά, μετά από το οποίο μπορείτε να το προσθέσετε στις πίτες.

Εάν η γεύση του κιμά δεν είναι αρκετά κορεσμένη για εσάς, τότε μπορείτε να το "διακοσμήσετε" με διαφορετικά καρυκεύματα. Τι καρυκεύματα χρειάζονται; Η καλύτερη επιλογή είναι το αλάτι ή το πιπέρι, αλλά όλοι έχουν διαφορετικές προτιμήσεις, οπότε εστιάστε στις προτιμήσεις σας στα πιάτα. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα πιάτα με κρέας, ειδικά μαζί με τα προϊόντα αλεύρου, μπορεί να είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες. Επομένως, εξετάστε αυτόν τον παράγοντα εάν εσείς ή κάποιος που γνωρίζετε είναι σε δίαιτα.

Πινακίδα χωρίς γέμιση

Για να προετοιμάσετε αυτό το ασυνήθιστο για πολλές επιλογές, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

  • Αλεύρι (κλασική έκδοση - σίτος 1 ή 2 βαθμοί) - 545g (500g για ζύμη και 45g για προσθήκη).
  • Γάλα - 260 ml.
  • Βούτυρο - 91 γραμ.
  • Ζάχαρη (άμμος) - για γεύση ή 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
  • Αλάτι στη γεύση?
  • Ζύμη - 32 g.
  • Φυτικό λάδι - 35 ml (για περαιτέρω τηγάνισμα).

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Ζεσταίνουμε το γάλα σε 37 μοίρες.
  2. Προσθέτουμε τη ζύμη σε αυτό και ανακατεύουμε, αφήνουμε να ζεσταθεί για 45 λεπτά (στους 22-25 βαθμούς).
  3. Λιώνουμε το βούτυρο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λουτρό νερού).
  4. Προσθέστε βούτυρο, αυγά, προσθέστε αλάτι, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε στη ζύμη.
  5. Αφήστε τη ζύμη για άλλα 75 λεπτά.
  6. Αφού η ζύμη ταιριάζει μια δεύτερη φορά, θα χρειαστεί να ζυμωθεί ελαφρά.
  7. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι πάνω στο χαρτόνι, τοποθετούμε τη ζύμη πάνω σε αυτό.
  8. Τυλίξτε, σχηματίζοντας ένα μεγάλο κενό για τις πίτες.
  9. Κόψτε σε μερίδες, δώστε το επιθυμητό σχήμα.
  10. Τηγανίζουμε μέχρι να τρυφεθεί.

Σερβίρετε με μαρμελάδα, μαρμελάδα, ξινή κρέμα.

Φωτισμός

Είναι κατάλληλο για χρήση σε πίτες, τηγανίτες και ρολά. Η ζουμερή και νόστιμη γέμιση θα γεμίσει το πιάτο με άρωμα που θα προσελκύσει την προσοχή των άλλων.

Για να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε:

  • Ελαφρύ κρέας - 980 g;
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • Φυτικά έλαια - 10 ml (για το τηγάνισμα κρεμμυδιών).
  • Αλάτι στη γεύση?
  • Πιπέρι - 3-4 g.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βρασμένο ρύζι ή καρδιά του βοείου κρέατος.

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Οι πνεύμονες (καθώς και η καρδιά, αν χρησιμοποιείται) θα πρέπει να ξεπλυθούν καλά.
  2. Κόψτε τα παραπροϊόντα σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο με κρύο νερό.
  3. Φέρτε σε βράση, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τους πνεύμονες και ρίξτε ξανά σε ένα δοχείο με κρύο νερό.
  4. Προσθέστε αλάτι στο δοχείο και μαγειρέψτε τους πνεύμονες για 1 ώρα.
  5. Ψύχεται έτοιμος να αλέσει και να αλέσει (είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος).
  6. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και τηγανίστε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
  7. Ανακατέψτε τον τεμαχισμένο πνεύμονα με κρεμμύδι και πιπέρι.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​στο μείγμα προστίθενται βρασμένη ψιλοκομμένη καρδιά και ρύζι. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Πλήρωση με καρδιά

Αυτός ο τύπος πλήρωσης, στον οποίο το κύριο συστατικό είναι μια καρδιά του βοείου κρέατος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πίτες, τηγανίτες, ρολά, κατσαρόλες.

Τα κύρια συστατικά:

  • Καρδιά βοδινού - 1 kg 300 g.
  • Κρεμμύδια (απλό κίτρινο) - 150 g (ή 1-2 τεμ.).
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Κοτόπουλα αυγά - 1-2 τεμ.
  • Βούτυρο - 6 κουταλιές της σούπας. l;
  • Ζωμός - 50-100 ml;
  • Ξύδι 3% - 2 κουταλιές της σούπας. l;
  • Φυτικό έλαιο - 30 ml.
  • Αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα.

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Η καρδιά πρέπει να πλυθεί, να υποβληθεί σε επεξεργασία (κομμένα φυτικά λίπη, λίπος), κομμένα σε μικρά κομμάτια.
  2. Ξεπλύνετε τα παραπροϊόντα ξανά (έως ότου το νερό είναι καθαρό).
  3. Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο με μια καρδιά, προσθέστε ξίδι. Αφήστε για 3 ώρες.
  4. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και γεμίστε το με τρεχούμενο νερό.
  5. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι (μισό), κάνετε το ίδιο με τα καρότα (ο τεμαχισμός πρέπει να είναι μεγάλος).
  6. Προσθέστε λαχανικά στην καρδιά και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για τουλάχιστον 90 λεπτά, μειώνοντας τη δύναμη θέρμανσης σε μικρό.
  7. Ξεφλουδίστε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
  8. Τα αυγά κοτόπουλου θα πρέπει να βράζονται (μέχρι να βρασταθούν σκληρά).
  9. Η μαγειρεμένη καρδιά του βοείου κρέατος θα πρέπει να περάσει μέσα από έναν μηχανισμό αλέσεως με βάση το κρέας, να αναμίξει το κιμά με τηγανητά κρεμμύδια, να προσθέσει βούτυρο και μπαχαρικά και αλάτι.
  10. Προκειμένου η γέμιση να περάσει ζουμερά, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό λίγο ζωμό που λαμβάνεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
  11. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει πάλι να συνθλίβεται.
  12. Κόβουμε και κόβουμε τα αυγά κοτόπουλου (μπορούν να τριφτούν), ανακατεύουμε με κιμά.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα βραστά καρότα που παραμένουν στο ζωμό μπορούν να προστεθούν στο μείγμα.

Πίτες με ζιζάνιο

Για να προετοιμάσετε νόστιμες και αρωματικές πίτες με ζιζάνιο, θα χρειαστείτε ένα σύνολο από τα παρακάτω συστατικά:

  • Γάλα (μπορεί να αντικατασταθεί με νερό ή να χρησιμοποιηθεί σε αναλογία 1: 1) - 250 ml.
  • Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
  • Ζάχαρη - 200 g.
  • Αλάτι στη γεύση?
  • Αλεύρι - 850 g.
  • Φυτικά έλαια - 34 g.
  • Ζύμη - 15 g.

Για την πλήρωση, χρειάζεστε ζιζανιοκτόνο, πουρέ με ζάχαρη - 350 g.

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Το γάλα πρέπει να θερμαίνεται, αλλά όχι βρασμένο.
  2. Είναι απαραίτητο να διαλύσει τη ζύμη σε αυτό, στη συνέχεια προσθέστε το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατέψτε καλά.
  3. Ρίχνουμε αλεύρι στο υγρό, ανακατεύουμε μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής σύνθεση χωρίς σβώλους.
  4. Προσθέστε φυτικό έλαιο στο μείγμα και αναμείξτε ξανά.
  5. Αφήστε τη ζύμη να προσεγγίσει σε ένα ζεστό μέρος για 35 λεπτά.
  6. Μετά από αυτό, ζυμώστε και αφήστε να πλησιάσει για δεύτερη φορά.
  7. Mash Kalina, περάστε από ένα σουρωτήρι.
  8. Βάλτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο μέρος (πασπαλισμένο με αλεύρι).
  9. Κόψτε σε μερίδες και κυλήστε.
  10. Τοποθετήστε 10 g ζιζανιοκτόνου στη μέση του τεμαχίου.
  11. Μορφές πίτας.
  12. Μεταφέρετε τα αρτοσκευάσματα που είναι έτοιμα για το ψήσιμο σε ένα κομμάτι λαδωμένου χαρτιού.
  13. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες, τοποθετήστε τις πίτες εκεί και ψήνετε για 25 λεπτά.
  14. Αφού βγάλετε και καλύψετε με μια πετσέτα, αφήστε για 10 λεπτά.

Μπορείτε να λιπάνετε κάθε πίτα με ένα μείγμα γάλακτος και αυγών κοτόπουλου πριν ψηθεί - αυτό θα κάνει το πιάτο οπτικά ελκυστικό λόγω της προκύπτουσας κρούστας και του χρυσού χρώματος.

Μπιφτέκι με τυρί

Ένα από τα πιο κοινά τρόφιμα που χρησιμοποιούνται για toppings είναι τυρί cottage.

Για να κάνετε κουλουράκια θα χρειαστείτε:

  • Γάλα - 0,2 L.
  • Νερό - 50 ml.
  • Άλευρο σίτου - 550 g.
  • Ξηρή μαγιά - 5 g.
  • Ζάχαρη - 65-70 g.
  • Ηλιέλαιο - 110 ml.
  • Πορτοκαλί όρεξη;
  • Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ. ·
  • Βανιλλίνη - 5 g.
  • Σόδα - ½ κουτ.

Τα ακόλουθα συστατικά θα απαιτηθούν για την προετοιμασία:

  • Τυροκομείο - 1 συσκευασία (ή 200 g).
  • Ζάχαρη - 90-100 g.
  • Σταφίδες -140 g.

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Διαλύστε τη ζύμη στο γάλα ή στο νερό (προτιμάτε να ζεστάνετε το γάλα εκ των προτέρων).
  2. Προσθέστε ζάχαρη, φυτικό λάδι, ψιλοκομμένο ξύσμα, βανιλίνη, σόδα στο υγρό (πρέπει να επιστραφεί με ξύδι).
  3. Ανακατέψτε και αλάξτε τα περιεχόμενα.
  4. Κοσκινίζουμε αλεύρι, προσθέτουμε στο γάλα, ανακατεύουμε.
  5. Βάλτε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για 30-35 λεπτά.
  6. Αφού η ζύμη είναι κατάλληλη, θα πρέπει να θρυμματιστεί και να αφεθεί για άλλα 30 λεπτά.
  7. Ανακατέψτε τυρί cottage με ζάχαρη και σταφίδες (η γέμιση είναι έτοιμη).
  8. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια λιπαρή επιφάνεια, διαιρέστε σε μερίδες.
  9. Βγάλτε το τυφλό, τοποθετήστε την πλήρωση του τυροπήγματος σε καθένα από αυτά.
  10. Ψήνουμε ρολά σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.

Γεμάτο πατάτα

Η τοποθέτηση ψητών κουλουριών με πατάτες είναι μια πολύ καλή επιλογή για τη δημιουργία ενός νόστιμου και ικανοποιητικού πιάτου. Τέτοιες πίτες θα κερδίσουν καρδιές και θα το θυμούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα οι συγγενείς και οι φίλοι σας.

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • 500 γραμμάρια πατάτας ·
  • 1 κρεμμύδι.
  • 30 g ελαίου.
  • 10 g φυτικού ελαίου.
  • 30 γραμμάρια χόρτα.

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Βράζουμε τις πατάτες.
  2. Κατά το βρασμό πατάτας, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα σε φυτικό λάδι.
  3. Όταν οι πατάτες βράζουν, πρέπει να πλυθούν και να αναμιχθούν με κρεμμύδια.
  4. Προσθέστε βούτυρο και χόρτα.
  5. Περιμένετε έως ότου δροσίζει και προσθέστε στις μαρκαδόρους.

Πουρές πατάτες είναι καλύτερα σε μια ειδική μηχανή, αλλά αν όχι, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο και μια κουταλιά της σούπας. Κακά πολτοποιημένα πατάτες μπορούν να καταστρέψουν ένα πιάτο.

Αξίζει να διευκρινιστεί ότι οι πίτες πατάτας, όπως οι πίτες κρέατος, θα είναι πολύ ικανοποιητικές και υψηλής θερμιδικής αξίας. Και το υπόλοιπο της γέμισης πατάτας είναι πολύ δημοφιλές και νόστιμο.

Γλυκό γέμισμα για πίτες και ρολά

Εκτός από τις πλούσιες γεμίσεις από κρέας και λαχανικά, θα πρέπει να ευχαριστήσετε και τους λάτρεις των γλυκών. Γλυκά κουλουράκια ήταν πάντα άρεσε από τα παιδιά και τους ενήλικες. Αυτή η γέμιση είναι ιδανική για κέικ ή ρολά για τσάι.

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • 2-3 λεμόνια.
  • 350 g ζάχαρης ·
  • 1-2 κουταλιές της σούπας. l άμυλο ·
  • βανίλια (για γεύση).

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Πλύνετε, αποφλοιώστε και κόψτε (αφαιρέστε τα σπόρια) τα λεμόνια.
  2. Περάστε φέτες λεμονιού κομμένες σε φέτες μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
  3. Προσθέστε ζάχαρη και άμυλο σε αυτά. Αναμίξτε καλά την προκύπτουσα μάζα.
  4. Προσθέστε το γέμισμα σε πίτες ή ρολά.

Βεβαιωθείτε ότι το λεμόνι είναι απόλυτα καθαρό, χωρίς φλούδες και λάκκους. Διαφορετικά, η παγίδευση οστών και σωματιδίων της φλούδας μπορεί να χαλάσει τους επισκέπτες όλη την εντύπωση, τόσο από τη γεύση του πιάτου όσο και από τις μαγειρικές σας ικανότητες.

Apple γέμιση για πίτες (βίντεο)

Εν κατακλείδι, θα ήθελα να σημειώσω ότι εδώ δίνονται όλες οι πιθανές παραλλαγές των γεμισμάτων για πίτες. Σήμερα, το μαγείρεμα σε διάφορες χώρες έχει διάφορους τρόπους για τη δημιουργία γεμάτων από απολύτως συστατικά. Υπάρχουν πολλές συνταγές βήμα προς βήμα στο διαδίκτυο και στα βιβλία μαγειρικής. Το θέμα έχει ένα μεγάλο πεδίο πειραματισμού. Ίσως θα μπορείτε να δημιουργήσετε την πιο νόστιμη και ενδιαφέρουσα γέμιση για τις πίτες σας. Σας εύχομαι καλή επιτυχία στη μαγειρική τέχνη και καλή όρεξη.



Σχόλια:

  1. Taurino

    Λυπάμαι, αλλά νομίζω ότι κάνεις λάθος. Μπορώ να το αποδείξω. Στείλτε μου email στο PM, θα συζητήσουμε.

  2. Malashakar

    Πιστεύω ότι έκανες λάθος. Είμαι σε θέση να το αποδείξω. Γράψτε μου στο PM, μιλήστε.

  3. Moogukazahn

    Δεν προσπαθήσατε να κοιτάξετε στο google.com;

  4. Bily

    πράγμα

  5. Taujar

    Sorry, but I suggest going the other way.



Γράψε ένα μήνυμα