Προσφορές

Κομπόστα φράουλας και ποτό φρούτων: οι καλύτερες συνταγές και τα μυστικά μαγειρέματος


Ο χρόνος φράουλας είναι σε πλήρη εξέλιξη. Τώρα μπορείτε να απολαύσετε αυτά τα αρωματικά, γλυκά, υγιή και νόστιμα μούρα. Μπορείτε να τα φάτε μόνο με ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, βάλτε τα σε ένα νόστιμο μπισκότο, κάντε ζελέ, επιδόρπιο, μαρμελάδα και μαρμελάδα. Και μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτά ένα υπέροχο κομπόστα. Αυτό το δροσερό ποτό φράουλας θα φέρει ευχαρίστηση στη ζέστη. Αλλά αν το προμηθευτείτε για το μέλλον, θα σας υπενθυμίσει ένα υπέροχο καλοκαίρι και ένα κρύο χειμώνα.

Προετοιμασία και επιλογή μούρων για κομπόστα

Για το κομπόστα φράουλας, είναι προτιμότερο να επιλέγετε μούρα μεσαίου μεγέθους, πυκνά και έντονα χρωματισμένα. Βράζουν λιγότερο από τα μεγάλα δείγματα και δίνουν στο ποτό ένα όμορφο χρώμα. Η φράουλα είναι ένα φθαρτό προϊόν, επομένως πρέπει να μεταποιηθεί αμέσως μετά τη συλλογή ή την αγορά.

Επιπλέον, προετοιμάζεται αρχικά ως εξής:

  • τα μούρα ταξινομούνται κατά μέγεθος και αφαιρούν τα συντρίμμια.
  • πλένονται προσεκτικά σε μικρές μερίδες σε ένα σουρωτήρι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
  • τα φρούτα επιτρέπεται να στραγγίζουν λίγο, και στη συνέχεια αποφλοιώνονται, χωρίζοντας τα σέπαλα.

Πριν μαγειρέψετε κομπόστα από κατεψυγμένες φράουλες, δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τα μούρα. Πλένονται καλά, καθαρίζονται από ψάρια και τοποθετούνται σε κατσαρόλα με νερό.

Νόστιμες συνταγές κομπόστα φράουλας

Όλοι αγαπούν την κομπόστα φράουλας. Μερικοί προτιμούν ένα γλυκό ποτό, ενώ άλλοι προτιμούν να είναι λίγο "ξινό". Συνεπώς, η ποσότητα ζάχαρης στην κολοκύθα καθορίζεται από την ατομική γεύση. Και τα ίδια τα μούρα διαφέρουν ως προς τη γεύση και τη γλυκύτητα.

Υπάρχουν πολλές συστάσεις για το πώς μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα από φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες. Ας σταθούμε σε μερικούς από αυτούς.

Βασική συνταγή

Οι αναλογίες των συστατικών για αυτό είναι οι εξής: για μισό κιλό μούρα χρειάζεστε 6-8 κουταλιές σούπας ζάχαρη, αυτό αρκεί για μια κατσαρόλα τριών λίτρων του ποτού. Τα μούρα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με νερό και ζάχαρη αναμειγνύονται σε αυτό. Στη συνέχεια τα περιεχόμενα φέρονται σε βρασμό και μαγειρεύονται για μερικά λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι: οπότε η κομπόστα είναι καλύτερο να εγχυθεί.

Αναζωογονητική κολοκύθα με λεμόνι

Κόβουμε λεμόνι σε λεπτές φέτες προστατεύει τα μούρα στο κομπότ από την πέψη και δίνει στο ποτό μια ευχάριστη "οξύτητα". Αυτό το κομπότ σβήνει τη δίψα. Παρασκευάζεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη περίπτωση, χρειάζεται μόνο λίγο περισσότερη ζάχαρη. Το λεμόνι προστίθεται στο βραστό νερό πριν απενεργοποιήσετε τον καυστήρα.

Ποτό με μέντα

Κατ 'αρχάς, ρίχνετε τη μέντα με πολύ ζεστό βραστό νερό. Δώστε της λίγο επιμείνει. Και στη συνέχεια προσθέστε τα παρασκευασμένα μούρα, ζάχαρη και λίγο κανέλα. Όλα αυτά φτάνουν σε βράση και μαγειρεύουν για περίπου πέντε λεπτά.

Φράουλα κομπόστα με μήλα

Αυτό το ποτό είναι καλό επειδή μπορεί να ετοιμάζεται ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Μετά από όλα, τα μήλα είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο. Το ρόφημα αυτό παρασκευάζεται ως εξής:

  • Ένα δοχείο νερού 3-4 λίτρων έρχεται σε βρασμό.
  • σε βραστό νερό προσθέστε 3-4 φέτες όξινες φέτες μήλου και 2 φλιτζάνια πλυμένες φράουλες.
  • όλα αυτά βράζονται για 10-15 λεπτά, στο τέλος του μαγειρέματος μπορείτε να προσθέσετε ένα ζευγάρι καθαρά κλαδιά δυόσμου στο ποτό?
  • το ποτό διηθείται ζεστό και στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη στη γεύση (3-4 κουταλιές της σούπας) και αναμειγνύεται καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
  • κομπόστα μπορεί να διακοσμηθεί με φύλλα μέντας.

Πώς να μαγειρέψουν κομπόστα φράουλα

Τα μυστικά της παραγωγής χυμού φράουλας

Ο χυμός Berry είναι ένα νόστιμο και πολύ υγιεινό ποτό. Μετάφραση από τα λατινικά, ποτό φρούτων (mulsa) σημαίνει "ποτό μελιού". Για να προετοιμάσετε ένα βιταμινούχο σπιτικό ποτό φρούτων, πρέπει πρώτα να πιέσετε το χυμό από τα μούρα, χρησιμοποιώντας εμαγιέ ή γυάλινα πιάτα γι 'αυτό. Ο πολτός φράουλας χύνεται με νερό, βράζεται για αρκετά λεπτά, κατόπιν το ζωμό διηθείται και συνδυάζεται με χυμό φράουλας.

Το μέλι αραιώνεται με μικρή ποσότητα νερού και προστίθεται στο τελικό ποτό. Εκτός από το μέλι, μπορείτε να βάλετε λεμόνι και ξύσμα εκεί.

Χυμός φράουλας μπορεί να γίνει με άλλο τρόπο:

  • βάζετε τα πλυμένα μούρα σε δοχείο σμάλτου και τα πασπαλίζετε με ζάχαρη.
  • ο χυμός θα ξεχωρίζει ενεργά από αυτά. Για να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία, μπορείτε να καταστείλετε τη μάζα των μούρων.
  • τότε είναι απαραίτητο να στραγγίξετε τον χυμό που απελευθερώνεται από αυτό.

Οι κατεψυγμένες φράουλες πλένονται, τοποθετούνται σε μη μεταλλικό δοχείο και χύνεται με βραστό νερό. Όταν τα μούρα ξεπαγώσουν, προσθέτουν βραστό νερό και ζάχαρη, ανακατεύουμε όλα, καλύπτουμε και τυλίγουμε. Το ποτό επιμένει για 3 ώρες, τα μούρα είναι καλά συνθλίβονται με μια σύνθλιψη, το υγρό φιλτράρεται. Ο πολτός συμπιέζεται σε αυτό το δοχείο.

Μπορείτε να μαγειρέψετε φρούτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή: ανά κιλό συμπιεσμένων φραουλών, χρειάζονται λίτρο νερό, μισό ποτήρι ζάχαρης και μισό ποτήρι χυμό φραγκοστάφυλου.

Συγκομιδή κομπόστα φράουλα για το χειμώνα

Πολλές νοικοκυρές αγαπούν να μαγειρεύουν νωπά κομμάτια μούρων για το χειμώνα. Κατά κανόνα, είναι πολύ συγκεντρωμένοι. Εδώ είναι μερικές συνταγές για το κομπόστα φράουλας για το χειμώνα.

Φράουλες στο χυμό τους

Σε αποστειρωμένα βάζα, η ζάχαρη και οι φράουλες χύνεται σε στρώσεις. Για χωρητικότητα μισού λίτρου χρειάζεστε περίπου ένα ποτήρι ζάχαρη. Τα δοχεία που έχουν πληρωθεί στην κορυφή αφήνονται για μερικές ώρες, έτσι ώστε τα μούρα να αφήσουν το χυμό να πάει, η ζάχαρη διαλύθηκε λίγο μέσα σε αυτά και το περιεχόμενο των κονσερβών έχει συμπυκνωθεί και εγκατασταθεί. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα ευρύ δοχείο γεμάτο με ζεστό νερό (θερμοκρασία νερού 40 βαθμούς) και θερμαίνεται στους 100 βαθμούς. Τοποθετήστε το τεμάχιο στο ταψί για μισή ώρα και ανασηκώστε το. Στη συνέχεια γυρίζουν ανάποδα και ψύχονται.

Κομπόστα με χυμό κόκκινης σταφίδας

Διανέμουμε φράουλες σε παρασκευασμένα κουτιά, γεμίζουμε με ζυμωμένο χυμό φραγκοστάφυλου έως 80 βαθμούς με ζάχαρη (απαιτείται λίτρο ζάχαρης ανά λίτρο χυμού). Μετά από αυτό, καλύπτουμε τα βάζα με τα καπάκια και παστεριάζουμε σε βάζα 90 μοιρών: βάζα λίτρα - 15 λεπτά και βάζα μισού λίτρου - 10 λεπτά. Στη συνέχεια, κυλήστε τα. Ο χυμός κόκκινης σταφίδας λαμβάνεται με τρίψιμο των μούρων του μέσα από ένα κόσκινο. Επιπλέον, έχει ιδιότητες πηκτωματοποίησης. Αυτό εμποδίζει τα μούρα στο κομπότ να επιπλέουν. Το ποτό είναι ομοιογενές και πλούσιο σε υφή και χρώμα.

Κολοκυθιά

Το κεράσι δίνει στην κολοκύθα της φράουλας μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να διαχωριστεί από τα οστά. Τα πλυμένα μούρα στοιβάζονται σε βάζα. Τα κεράσια πρέπει να είναι τα μισά όσο οι φράουλες. Ρίχνουμε μούρα σε στρώματα ζάχαρης (20 γραμμάρια ανά στρώμα). Το κομπότ μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφεται στην πρώτη συνταγή.

Σας προσφέρουμε επίσης να γνωρίσετε τις συνταγές για την παρασκευή κομπόστας από σταφύλια χωρίς αποστείρωση.

Απλή συνταγή

Ένα βάζο τριών λίτρων θα χρειαστεί περίπου ένα κιλό φράουλες, 2,5 λίτρα νερό και μισό φλιτζάνι ζάχαρη.

Σειρά μαγειρέματος:

  • τα πλυμένα μούρα εκτίθενται σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζοντας τα δοχεία κατά περίπου 20%.
  • ρίξτε τα με βραστό νερό, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε για 15 λεπτά να επιμείνει.
  • μέσω ενός ειδικού καπακιού με τρύπες, ρίχνουμε νερό από τα δοχεία σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε την απαραίτητη ποσότητα ζάχαρης σε αυτό και βράζουμε το σιρόπι που προκύπτει για μερικά λεπτά.
  • στη συνέχεια το ρίχνουμε σε τράπεζες, οι οποίες στη συνέχεια τυλίγονται επάνω?
  • ανατρέπονται και τυλίγονται μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Φράουλα κομπόστα: παρασκευάσματα για το χειμώνα

Οι φράουλες είναι ένα νόστιμο και υγιές μούρο. Αλλά η εποχή της είναι μικρή. Το χειμώνα, διάφορα παρασκευάσματα από αυτά τα αρωματικά φρούτα είναι πολύ χρήσιμα. Φράουλα κομπόστα και ένα μείγμα από άλλα μούρα και φρούτα είναι ένα πραγματικό εύρημα κατά τη στιγμή της έλλειψης βιταμινών. Είναι πολύ νόστιμο, αρωματικό. Εάν το μαγειρέψετε σωστά, τότε τα μούρα που υπάρχουν σε αυτό παραμένουν ολόκληρα και πυκνά. Τον χειμώνα, μπορείτε να κάνετε μια κομπόστα κατεψυγμένων μούρων. Το κύριο πράγμα είναι να μην είναι τεμπέλης στην εποχή των μούρων. Στη συνέχεια, όλο το χρόνο θα έχετε υπέροχα βιταμινούχα ποτά, τα οποία αγαπούν ιδιαίτερα τα παιδιά.