Φυτά

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα με μαρμελάδα


Charlotte με μαρμελάδα - ένα μαγικό ραβδί σε περίπτωση ξαφνικής άφιξης των επισκεπτών. Είναι μαγειρεμένο γρήγορα, και απαιτεί επίσης ένα ελάχιστο των συστατικών, τα οποία είναι συνήθως στο χέρι. Κατασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και ο παραδοσιακός σαρλότης μήλων, αλλά πολύ λιγότερο χρόνο δαπανάται για την προετοιμασία του. Και ζάχαρη.

Κλασική συνταγή μαρμελάδας

Οι πιο απλές και πιο γνωστές οικοδέσποινες.

Βασικά συστατικά:

  • 1 φλιτζάνι (200 g) κοσκινισμένο αλεύρι σίτου,
  • 70 g ζάχαρης.
  • 200 g (περίπου 1 φλιτζάνι) μαρμελάδα μήλου?
  • 4 αυγά διατηρημένα με απλή ψύξη.
  • 1 κουτ μια ειδική μαγειρική σκόνη ψησίματος (ή, εναλλακτικά, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος, σκασμένο με συνηθισμένο ξίδι 9%).
  • λίγο αλάτι για γεύση.

  1. Χτυπάμε καλά τα αυγά, προσθέτοντας αργά τη ζάχαρη. Ένας καλός αφρός που εγγυάται λαμπρότητα στο μπισκότο μπορεί να εμφανιστεί μόνο αν τα αυγά είναι δροσερά. Χτυπάμε μέχρι την τελική διάλυση της ζάχαρης.
  2. Ρίχνουμε αλεύρι μέσα στο μίγμα αργά, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε. Είναι απαραίτητο να προσδώσουμε συνοχή στην απόλυτη "ομαλότητα". Για το σκοπό αυτό θα είναι χρήσιμο να αδειάσετε το αλεύρι εκ των προτέρων, εξαλείφοντας τους σβώλους.
  3. Ρίξτε σκόνη ψησίματος (ή σόδα μαγειρικής σόδα εάν σας αρέσουν οι αρχικοί κανόνες ψησίματος). Αλάτι για γεύση.
  4. Αναμίξτε καλά τη ζύμη που προκύπτει με μαρμελάδα μήλου.
  5. Μπορείτε να λιπάνετε ένα ταψί με οποιοδήποτε λάδι (βούτυρο, ηλιέλαιο ή ακόμη και ελαιόλαδο). Στη συνέχεια ρίξτε τη μάζα σε αυτό και βάλτε την σε ένα προθερμασμένο φούρνο εκ των προτέρων.
  6. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήστε τη σάρλοτ για 40 λεπτά. Η ετοιμότητά του προσδιορίζεται εύκολα με ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα, με την οποία διαπερνά ένα μπισκότο. Αν δεν υπάρχουν θρόμβους ζύμης, το ψήσιμο είναι έτοιμο.

Το μαρμελάδα δεν χρειάζεται να αναμειχθεί με τη ζύμη. Μπορεί να προστεθεί όταν η ζύμη είναι ήδη σε μορφή - ακριβώς απαλά και ομοιόμορφα ρίχνουμε σε μια σπείρα, χωρίς ανάδευση. Έτσι, η γεύση της μαρμελάδας στο επιδόρπιο σας θα φανεί φωτεινότερη.

Σαρλόττα με μαρμελάδα και μήλα στο φούρνο

Αυτό το κέικ θα έχει έναν πλούσιο συνδυασμό της αγαπημένης σας γεύσης μήλων και του γλυκού αρώματος της μαρμελάδας που επιλέξατε.

Βασικά συστατικά:

  • 300 γραμμάρια (1,5 φλυτζάνια) αλεύρι.
  • 3 αυγά με απλή ψύξη.
  • 200 γραμμάρια (περίπου 1 φλιτζάνι) ζάχαρη.
  • 3 γλυκά μήλα με ελαφριά ξινή υφή.
  • 10 κουτ διαθέσιμη εμπλοκή ·
  • 6 κουτ μη λιπαρή κρέμα γάλακτος.
  • μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα σβήνεται με ξίδι 9%.

  1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα. Κόβουμε σε μικρές φέτες και πασπαλίζουμε ελαφρώς με ζάχαρη. Εάν τα μήλα δεν είναι ξινό, θα είναι σκόπιμο να τα πασπαλίζετε ελαφρά με χυμό λεμονιού: χάρη σε αυτό, δεν θα σκουρύνουν.
  2. Χτυπάμε τα αυγά προψυγμένα καλά μέχρις αφρού. Ρίχνουμε σιγά-σιγά σε κοκκώδη ζάχαρη συνεχίζοντας να χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί τελείως
  3. Επίσης, σιγά-σιγά ρίχνουμε το αλεύρι και αναδεύουμε υπομονετικά μέχρι να γίνει απόλυτα ομογενές.
  4. Το επόμενο βήμα: προσθέτοντας σάκα σκωρίας, καθώς και ξινή κρέμα. Πρέπει επίσης να αναμιχθούν καλά με τη ζύμη.
  5. Ρίξτε το ήμισυ της προκύπτουσας ζύμης σε ένα καλούπι προ-λαδωμένο με οποιοδήποτε λάδι, στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα στρώμα μήλων, καλύψτε το με την υπόλοιπη ζύμη και ρίξτε μαρμελάδα στην κορυφή.
  6. Σε ένα προθερμασμένο φούρνο, το επιδόρπιο θα ψηθεί λίγο περισσότερο από μισή ώρα. Η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι 180 μοίρες. Πώς να ελέγξετε την ετοιμότητά του, που ήδη γνωρίζετε από την προηγούμενη συνταγή.

Αντί για τα μήλα, επιτρέπεται να χρησιμοποιείτε φρέσκα μούρα ή κομμένα φρούτα για το γούστο σας: κεράσια χωρίς σπόρους, φράουλες, αποφλοιωμένα δαμάσκηνα κλπ.

Σαρλόττα με μαρμελάδα, μήλα και κανέλα (χωρίς σόδα)

Η συνταγή για εκείνους που δεν μπορούν να πάρουν το απαραίτητο μεγαλείο από το σαρλότ τους. Θα είναι ενδιαφέρον για εκείνους που δεν συμπαθούν πραγματικά τη γεύση της σόδα στη ζύμη.

Βασικά συστατικά:

  • 300 g (1,5 πρότυπα κύπελλα) από αλεύρι,
  • 6 κουτ οποιαδήποτε ξινή κρέμα
  • 1 φλιτζάνι (περίπου 200 g) ζάχαρης,
  • 6 κουτ οποιαδήποτε (κατά προτίμηση ξινή) μαρμελάδα,
  • 5 αυγά διατηρημένα με απλή ψύξη
  • 3 μεγάλα μήλα.

  1. Διαχωρίστε τα λευκά και τους κρόκους και τα διατηρήσετε στο ψυγείο. Χτυπήστε πρώτα τα λευκά μαζί με την κοκκώδη ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίκτη για αυτό. Όσο υψηλότερος είναι ο αφρός, τόσο πιο θαυμάσιο είναι το μπισκότο.
  2. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε τους κρόκους και να συνεχίσετε να χτυπάτε.
  3. Ανακατέψτε τον αφρό με αλεύρι, πασπαλισμένο βαθμιαία μέσα από κόσκινο. Έτσι θα αποφύγετε τα κομμάτια και θα επιτύχετε άψογη λαμπρότητα.
  4. Προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε την εμπλοκή. Μετά από αυτό, ανακατέψτε ξανά τη ζύμη. Εάν υπάρχουν μούρα ολόκληρα στην μαρμελάδα, το επιδόρπιο θα αποδειχθεί πολύ ζουμερό, με μια ιδιαίτερα πλούσια γεύση.
  5. Πλένουμε τα μήλα, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε μικρές φέτες. Μπορούν να προστεθούν στη μάζα της ίδιας της ζύμης τώρα ή να απλωθούν σε ένα ομοιόμορφο στρώμα κατά μήκος ολόκληρου του πυθμένα του περιέκτη ψησίματος και στη συνέχεια να ρίξουν το προετοιμασμένο κτύπημα στην κορυφή.
  6. Η φόρμα γεμάτη με ζύμη τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο. Το αποτέλεσμα πρέπει να περιμένει περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία περίπου 180 μοιρών. Παρακολουθήστε τη διαδικασία μαγειρέματος: εάν μυρίσετε καμένο ή βλέπετε, μειώστε τη θερμοκρασία: εξαρτάται από τον συγκεκριμένο φούρνο.
  7. Μόλις σχηματιστεί ένα όμορφο κρούστα στο μπισκότο, μπορείτε να πλέξετε μια οδοντογλυφίδα ή ένα πιρούνι.

Το κιτρικό οξύ (μισό κουταλάκι του γλυκού), το αλεσμένο μοσχοκάρυδο και / ή η κανέλα, η βανίλια σε γεύση μπορούν να δώσουν ένα πικάντικο μπαχαρικό σε αυτό το σάρλο. Πρέπει να τα προσθέσετε ακόμη και στο στάδιο του να χτυπάτε αυγά με ζάχαρη.

Σαρλόττα σε μια αργή κουζίνα

Μια συνταγή για όσους, για κάποιο λόγο, προτιμούν ένα σύγχρονο multicooker σε ένα κλασικό φούρνο.

Βασικά συστατικά:

  • 300 γραμμάρια (περίπου 1,5 φλιτζάνια) αλεύρι
  • 3 αυγά διατηρημένα με απλή ψύξη
  • 100 g (περίπου 1/2 φλιτζάνι) ζάχαρη,
  • 200 g (ή 1 τυποποιημένο γυαλί) από την προτιμώμενη μαρμελάδα σας,
  • 4 κουτ ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες,
  • 1 κουτ μαγειρική σκόνη ψησίματος.

  1. Χτυπάμε τα παγωμένα αυγά με χτύπημα μέχρι να φουσκώσει πολύ.
  2. Χύνοντας το αλεύρι, συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να είναι εντελώς ομοιογενές.
  3. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε σόδα (ή την προτιμώμενη σκόνη ψησίματος) και ξινή κρέμα. Μην σταματήσετε να παρεμβαίνετε έως ότου τα ομοιόμορφα διασκορπισμένα στη δοκιμή.
  4. Η μαρμελάδα πηγαίνει στη ζύμη.
  5. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο multicooker και μαγειρέψτε για περίπου 50 λεπτά στην ειδική λειτουργία "Ψήσιμο".

Εάν θέλετε να επιτύχετε ένα εύγευστο κρούστα, γυρίστε απαλά το τελειωμένο σάρλοτ, το βάζετε πίσω στη βραστήρα μαγειρέματος και καφέ για περίπου 10 λεπτά στη λειτουργία "τηγάνισμα". Απλά μην ξεχάσετε να προσέξετε, ώστε να μην καίσετε.

Σοκολάτα Charlotte με φρέσκα μήλα σε μια αργή κουζίνα

Για τους λάτρεις της γεύσης τυρί cottage στα μπισκότα.

Βασικά συστατικά:

  • 200 γραμμάρια (περίπου 1 φλιτζάνι) αλεύρι,
  • 2 αυγά διατηρημένα με απλή ψύξη
  • 4 κουτ ζάχαρη
  • 50 γραμμάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage,
  • 2 μεσαία μήλα
  • 6 κουτ κάποια μαρμελάδα
  • Ένα τρίτο ενός κουταλιού μαγειρικής σόδα

  1. Χτυπήστε το χτυπητήρι ή το μίξερ με τα παγωμένα αυγά σε υψηλό αφρό.
  2. Προσθέστε μαρμελάδα και πολτοποιημένο τυρί cottage σε αυτά. Και πάλι, επιμελώς, μέχρι την άψογη ομοιομορφία, ανακατέψτε.
  3. Το επόμενο βήμα ανάμιξης είναι με το μισό μαγειρεμένο αλεύρι.
  4. Στη συνέχεια, σιγά-σιγά, ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι, ανακατεύοντας χωρίς να σταματήσουμε. Πρέπει να κάνει ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε σόδα (σκασμένο).
  5. Τελευταία μέρη φέτες ξεπλυμένα και αποφλοιωμένα μήλα. Ανακατέψτε τα ομοιόμορφα με τη ζύμη.
  6. Ρίξτε τη ζύμη με την ιδιότητα ενός multicooker λιπαρών με οποιοδήποτε λάδι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Κατά μέσο όρο, χρειάζονται 50 λεπτά για να μαγειρέψετε το σάρλο, ωστόσο ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το multicooker. Ως εκ τούτου, συνιστάται από καιρό σε καιρό να ελέγχετε την ετοιμότητα του μπισκότου με ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα.

Ποικιλία από οποιοδήποτε από τα παραπάνω σάρλο μπορεί να είναι στο γούστο σας. Είναι αποδεκτό να προσθέσετε σταφίδες, αγαπημένα καρύδια (μόνο όχι πολύ μεγάλα), θρυμματισμένη σοκολάτα, ζαχαρωμένα φρούτα στη ζύμη. Κορυφή με κέικ σφουγγαριών μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη σε σκόνη, κανέλα, καρύδα, λιπαρή με μαρμελάδα ή ξινή κρέμα (ξινή κρέμα αναμειγμένη με ζάχαρη ή σκόνη, καρυκεύματα με βανίλια). Μην φοβάστε να πειραματιστείτε - έτσι κάθε σάρλοτ θα αποδειχθεί μοναδικό.

Το πιο ασυνήθιστο - Γαλλική Σαρλόττα

Αυτή η πίτα έχει πολύ λίγο κοινό από τη συνηθισμένη σάρλοτ. Χάρη σε αυτό, παίρνει μια σκιά εξωτισμού - ένας πολύ καλός τρόπος για να εκπλήξεις τους επισκέπτες.

Βασικά συστατικά:

Για τη δοκιμή:

  • Μπισκότα μπισκότων 400 g.
  • 4-5 κουταλιές της μαρμελάδας που επιλέξατε.
  • βούτυρο για το τηγάνισμα.

Για σιρόπι:

  • 50 ml νερού.
  • 50 ml οίνου ή κονιάκ ·
  • 1/2 πρότυπο γυαλί (περίπου 100 g) ζάχαρης.
  • ξύσμα λεμονιού, σκόνη κανέλας ή / και άλλα μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.
  1. Πρώτον, παρασκευάζεται σιρόπι: ανακατεύετε νερό με το επιλεγμένο αλκοολούχο ποτό, προσθέτετε ζάχαρη και μπαχαρικά. Βράζετε το σιρόπι για δύο λεπτά μετά το βράσιμο.
  2. Ρίξτε τα θρυμματισμένα μπισκότα μπισκότων με παρασκευασμένο σιρόπι και αφήστε για να απολαύσετε για λίγο.
  3. Σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε τη μάζα των μπισκότων, δίνοντάς του την εμφάνιση ενός σχήματος με πλευρές. Γεμίστε το με μαρμελάδα, πασπαλίζετε με θρυμματισμένα ξηρά μπισκότα και ρίχνετε το λιωμένο βούτυρο.
  4. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες.

Αυτό το ασυνήθιστο σαρλότ σερβίρεται με μπάλες παγωτού που τοποθετούνται απευθείας στο κέικ.

Charlotte στα γαλλικά (βίντεο)

Όλα τα παραπάνω σαρλότα θα ευχαριστήσουν εσάς και το νοικοκυριό σας με μια υπέροχη φόρμα, λεπτή υφή και ζουμερή γεύση. Και μια εκπληκτική εμφάνιση.